农历年春节，这个中国人的传统节日，在严寒中悄悄的临近。在快餐式文化的冲击下，年的滋味是越来越淡了。年纪大的说起年话，想起了过去过年的红火，自然就想起了年糕。
在二三十年前浙南农村，等收了晚稻谷，蹍成粳米，这时地里的活已不多，过年的迹象早早就显露出来，家家户户就开始准备捣年糕了。好像没有年糕，就不像过年，正如北方过年必须吃上饺子的习俗一样。温州话称年糕为糖糕，也有叫水蒸糕。
浙南农村的年糕做法和现今电视上介绍的外地民俗有些不同，先是把粳米磨成米浆，压去水分，然后上糖糕笼里蒸熟，再用石臼和石磓捣成糕泥。石臼，温州土话就叫“捣臼”，用整块麻石岩凿刻成。有谚语说：“十八个捣臼，还在岩里”，讽刺一些人办事，事还没办，就吹嘘办事成功。现在，在农村也很难找到“捣臼”，估计80后和90后们就是见到，也不知为何物。
捣糖糕是个力气活，一笼捣下来，要好几个人轮番上去，一个捣着，另外一个人要在石磓高举的时候翻着糖糕团，并给石磓抹水。小时候，看着捣糖糕，觉得很有味。大人们就会摘一块“糖糕奶”塞给你，握着软乎乎、热腾腾米香的“糖糕奶”，咬上一口，那滋味真是美极了。
温州年糕样式上有两种，一种是将捣好的糕泥用手按成圆角长方形，是比较大众化的那种。除了过年，平常也可以作为点心，温州话叫吃“接力”。或是平常米饭吃厌了，换口味时吃。另一种是将糕泥用模版印出来，有福禄寿喜、吉祥花卉、戏曲人物等图案。过去还见过有在年糕上点上红红绿绿的颜色，一般是过年兼办喜事人家用的，煞是喜庆好看。在口味上也有甜淡两种，甜的以放红糖居多，就成为真正意义的糖糕了。比起现在超市买的年糕单调的品种，那时节的温州年糕真是丰富多彩啊！
过年的时候，摆开分岁酒（即辞岁宴），第一个热菜端上的，必定是年糕。那浓郁的过年节日气氛，就如年糕的粘呼呼、香蓬蓬热气，顿时弥漫开来。
在二三十年前浙南农村，等收了晚稻谷，蹍成粳米，这时地里的活已不多，过年的迹象早早就显露出来，家家户户就开始准备捣年糕了。好像没有年糕，就不像过年，正如北方过年必须吃上饺子的习俗一样。温州话称年糕为糖糕，也有叫水蒸糕。
浙南农村的年糕做法和现今电视上介绍的外地民俗有些不同，先是把粳米磨成米浆，压去水分，然后上糖糕笼里蒸熟，再用石臼和石磓捣成糕泥。石臼，温州土话就叫“捣臼”，用整块麻石岩凿刻成。有谚语说：“十八个捣臼，还在岩里”，讽刺一些人办事，事还没办，就吹嘘办事成功。现在，在农村也很难找到“捣臼”，估计80后和90后们就是见到，也不知为何物。
捣糖糕是个力气活，一笼捣下来，要好几个人轮番上去，一个捣着，另外一个人要在石磓高举的时候翻着糖糕团，并给石磓抹水。小时候，看着捣糖糕，觉得很有味。大人们就会摘一块“糖糕奶”塞给你，握着软乎乎、热腾腾米香的“糖糕奶”，咬上一口，那滋味真是美极了。
温州年糕样式上有两种，一种是将捣好的糕泥用手按成圆角长方形，是比较大众化的那种。除了过年，平常也可以作为点心，温州话叫吃“接力”。或是平常米饭吃厌了，换口味时吃。另一种是将糕泥用模版印出来，有福禄寿喜、吉祥花卉、戏曲人物等图案。过去还见过有在年糕上点上红红绿绿的颜色，一般是过年兼办喜事人家用的，煞是喜庆好看。在口味上也有甜淡两种，甜的以放红糖居多，就成为真正意义的糖糕了。比起现在超市买的年糕单调的品种，那时节的温州年糕真是丰富多彩啊！
过年的时候，摆开分岁酒（即辞岁宴），第一个热菜端上的，必定是年糕。那浓郁的过年节日气氛，就如年糕的粘呼呼、香蓬蓬热气，顿时弥漫开来。