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疰夏杀手省事有味的扬州酱瓜烧仔鸡
2014-08-07 07:07
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http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1131296544
最近是出奇的忙,单位同事生病住院,大家把她的事分摊掉,再加上七月就多加了事,真是个“多管部”的赶脚。
天天八小时手不停脑不住的转,真个头昏脑冲,回家就想倒下睡觉。常常逛的新浪美食也木空去了,博友们多包涵哈。
孩子放假在家,我也关心不到,唯一能做的是做好饭菜,但每天这么多的事,我也没精力用心做饭,做得最多的是红烧小公鸡,加个素汤。
不晓得孩子嫌不嫌厌哈,看他的吃相好像蛮满意滴,是滴,这个红烧小鸡加了扬州酱菜的酱汁,没有加盐,加了毛豆,少放了味精,一碗饭巴拉巴拉就见底了,有滋有味,咸香适口,最是饭扫光的节奏。
对付炎热的夏天,对付快节奏的工作,这个菜真是首选,第一不费事,不要厨艺,一样香喷喷,第二荤素搭配,营养均衡。
口味香,味道好,卫生方便,你还等什么?
有疰夏的看过来,半碗饭一勺红烧鸡的酱汁,比什么都下饭,你吃酱菜搭稀饭多没营养,这个强多了。
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材料:仔鸡一只,排骨两根,毛豆三两,酱菜适量
糖,料酒,酱油,姜,葱。
步骤:
1
,排骨和仔鸡洗净,泡去血水。
2
,葱姜下油锅煸香。
3
,煸炒仔鸡,排骨至变色,浇入料酒烹香去腥。
4
,放糖,酱油,酱菜汁,开水入锅,大火烧十分钟。
5
,关小火,加酱菜焖烧四十分钟。
6
,关火,不急出锅,再无火焖十分钟,开大火收汤,调味。
碎碎念:酱菜偏咸,事后收汤调咸淡。
酱菜可以迟放,但扬州做法是和鸡一起烧,比较入味,也好控制咸淡。
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