原料：全麦面粉、水、韭菜、虾皮、料酒、鸡蛋、猪油、植物油、耗油、盐
做法：
1、全麦面粉里少加点植物油，用80度左右的水烫一半，拌成雪花状，然后加凉水，和成比较柔软的面团，醒半小时；
2、鸡蛋中滴几滴米醋，加点盐，入油锅炒熟，打散；
3、虾皮漂洗干净，沥干水，入油锅炒出香味，烹入料酒，继续煸炒至虾皮呈透明状；
4、韭菜洗净晾干，切成碎粒，放猪油拌匀后，加入鸡蛋碎、虾皮，耗油，少许的盐，搅拌均匀；
5、将面团揉成长条，下剂，擀成中间厚，边缘薄的皮子，包上馅料，捏紧边缘；
6、入平锅（小火）或饼铛中烙至两面金黄，面皮离开馅料鼓起即可。