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来自日本的烧烤料理--大渔铁板烧

2007-05-23 21:35阅读：

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来自日本的烧烤料理--大渔铁板烧来自日本的烧烤料理--大渔铁板烧
来自日本的烧烤料理--大渔铁板烧来自日本的烧烤料理--大渔铁板烧来自日本的烧烤料理--大渔铁板烧来自日本的烧烤料理--大渔铁板烧来自日本的烧烤料理--大渔铁板烧　　
　　
　　铁板烧源于法国，流行东瀛，风靡台湾,后登陆中国.大渔铁板烧从广东上海一带席卷上行.据说大渔铁板烧在上海开了多家连锁店，新鲜的料理、平易的价格让它火得一塌糊涂。目前在全国已达到了19家店的规模，可见其受欢迎程度。
网上有关于大渔的传说：相传自弥生时代起,
东瀛的渔民出海打渔起锚前会同前来相送的族人和亲属举行一些祭祀活动以祈福“风平浪静，鱼虾满舱，安祥而归”.其中有一个仪式就是升悬“大渔”旗以保佑“大福大运，渔福恩泽于万民”,涵盖了普通庶民期盼“渔业丰收，生活富足，平安康健”的吉祥愿望。
北京大渔铁板烧(万柳中路店)在万柳食街上，旁边就是吃俄餐的喀秋莎餐厅.这里的大厅中央是一个环行铁板操作台,可以围坐在铁板前一边欣赏厨师的花式表演,听着食材在铁板上吱吱作响,闻着伴有白兰地味道的烤物,一边疯狂的向嘴里扔各种食物.作为日本烧烤料理的连锁店,这里主要供应海鲜、牛排、羊排、鸡肉、香肠等烧烤,还有各种刺身、寿司、沙拉、汤、甜品，饮品主要是鲜榨果汁、混合水果的酸奶等，酒有甜红葡萄酒、青梅酒、清酒等。150元/位的价格，不高不低，许多人更多是来欣赏火焰表演的。
首先上来的水果沙拉，让我对这里的初级印象好起来。水果被装在一个高脚杯样的瓷器里，草莓的红、猕猴桃的绿、木瓜的橘、哈密瓜的黄，再混合一些白色冰淇淋，看起来甚是养眼。而之后上来的海鲜沙拉、沙丁鱼沙拉、生拌牛肉则是一种负担，谈不上享受。刺身虽然不是非常新鲜，也摆得很有创意，一个竹皮条盘旋成的造型衬在后面，制造出一些日本味道。寿司没有想象中做的那样地道，味道单薄，在自助中并不是上上之选。
说到牛排一类的红肉，我一向敬而远之，说来说去都是肉类，怎么也无法体验牛身上不同部位的质感和味觉有何不同。这里比较惹眼的是火焰牛排，在即将熟好的牛肉前撒上白兰地，迅速点燃，随着磁啦一声巨响，一大团火焰迅速扩散开来，燎过牛肉，使肉带着酒香和火焰的味道，看远比吃更过瘾。
这里有很多海鲜供应，比如招牌的鳕鱼，其他各种听过没听过的鱼种类繁多。我最喜欢的海鲜一向是青口贝、扇贝、生蚝和虾，所以赶紧点了许多。这里的青口贝是烧烤后淋上沙律汁的，感觉烧烤味更淡些，也没感觉出贝的香味，没有体现出青口贝自身的美味。扇贝使用了通常的做法，大量蒜末覆盖在贝肉上，贝唇也很完整，味道丰富新鲜。生蚝表面覆盖了葱与培根，吃完表面，下面的生蚝也很畅快鲜美。这里虾的做法有很多种，比如柠檬烤虾、沙律虾排等，口味最好的要属泰国黑虎虾，感觉肉质更有弹性，味感也比普通基围虾丰富，更适合烧烤。
　　这里的配餐饮料都很可口，混合了真正原汁的果汁，浓郁芳香。甜葡萄酒和青梅酒的甜度适宜，酒精度也不高，很适合配合海鲜烧烤来品尝。
　　在我们疯狂的塞下大量烧烤后，我们将身体斜躺在椅子上，以免压迫到充满的胃部，最后努力点了招牌火焰冰淇淋。之前看到隔壁厨师在铁板上烤制两片弯弯软软，很象香蕉的东西，我们就问自己面前的厨师说，那个长的象香蕉的东西是什么，我们的厨师镇定的告诉我们，那就是香蕉。现在终于知道只用来做火焰冰淇淋的了，只见厨师将一刨两半的香蕉烤的皮焦里软后拼成一个底座的样子，将香芋冰淇淋放置其上，然后拿出做火焰牛排的架势再次燃放火焰，烈火将冰淇淋表面融化得光滑闪亮，仿佛刚做了面膜。送到口中，能充分的体味到冰淇淋、烤后的香蕉、淡淡酒香，混合着火焰味道的综合口味，为今天的大餐划上了圆满的句号。

特色：铁板烧、日式料理
人均消费:150元
地址: 海淀区万柳中路15号冠军超市1楼
电话: 010-82566044

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