芝士火锅的冬日诱惑
芝士火锅，这种来自欧洲大陆的传统美食，恐怕很多人只是听说过，却没有机会尝试。芝士火锅最早起源于瑞士，是当地冬天寒冷季节全家一起享用的美食。一般做法是将几种芝士擦成细丝后，放入一个八寸左右的小锅里慢慢融化，待其煮成液体后加入一定量的白葡萄酒，吃的时候用一种专用的长柄小叉将面包或其他食材叉起，在锅中旋转蘸满芝士，就可以放入口中尽情享受新鲜食材与芝士的美味碰撞了，真是冬天里暖暖的诱惑。香港美食家蔡澜先生也专门撰文大赞过芝士火锅的魅力，还特别提出，芝士锅烧到最后才产生在锅底的那层又韧又香的糊底，才是人间至美味之精华。
传统的瑞士芝士火锅其实没有那么多食材可以选用，而是简单到只有各种质地的面包块，虽然热热的芝士配上坚硬的粗麦法棍能诞生出奇妙的崭新味觉体验，但对于喜欢热闹的国人来说，依然略显单调。芝士火锅最早进入京城时，只有在港澳中心瑞士酒店才可以吃到，也只是提供最简单的面包作为配食。而今年冬天，北京丽思卡尔顿酒店香溢餐厅的行政总厨，来自瑞士的Bruno根据自己家乡的传统与儿时的记忆，再融合了欧洲、亚洲不同的饮食文化，首创了一款“香溢瑞士传统芝士火锅”套餐，为挑剔的食客们带来不一样的味觉、视觉享受。
香溢餐厅的英文名是Aroma,正是“香气四溢”的意思。进入餐厅，首先感受到的是餐厅中处处流淌的浓郁的法式风情，铅色镶边白石装饰的服务台，法国巴黎经典橡木墙面，古董装饰镜
芝士火锅，这种来自欧洲大陆的传统美食，恐怕很多人只是听说过，却没有机会尝试。芝士火锅最早起源于瑞士，是当地冬天寒冷季节全家一起享用的美食。一般做法是将几种芝士擦成细丝后，放入一个八寸左右的小锅里慢慢融化，待其煮成液体后加入一定量的白葡萄酒，吃的时候用一种专用的长柄小叉将面包或其他食材叉起，在锅中旋转蘸满芝士，就可以放入口中尽情享受新鲜食材与芝士的美味碰撞了，真是冬天里暖暖的诱惑。香港美食家蔡澜先生也专门撰文大赞过芝士火锅的魅力，还特别提出，芝士锅烧到最后才产生在锅底的那层又韧又香的糊底，才是人间至美味之精华。
传统的瑞士芝士火锅其实没有那么多食材可以选用，而是简单到只有各种质地的面包块，虽然热热的芝士配上坚硬的粗麦法棍能诞生出奇妙的崭新味觉体验，但对于喜欢热闹的国人来说，依然略显单调。芝士火锅最早进入京城时，只有在港澳中心瑞士酒店才可以吃到，也只是提供最简单的面包作为配食。而今年冬天，北京丽思卡尔顿酒店香溢餐厅的行政总厨，来自瑞士的Bruno根据自己家乡的传统与儿时的记忆，再融合了欧洲、亚洲不同的饮食文化，首创了一款“香溢瑞士传统芝士火锅”套餐，为挑剔的食客们带来不一样的味觉、视觉享受。
香溢餐厅的英文名是Aroma,正是“香气四溢”的意思。进入餐厅，首先感受到的是餐厅中处处流淌的浓郁的法式风情，铅色镶边白石装饰的服务台，法国巴黎经典橡木墙面，古董装饰镜