去江苏，尤其是淮安和扬州，我最大的愿望就是吃。淮安和扬州市淮扬菜的发祥地，经典的淮扬菜式差不多都是出于这两个地方。不过在我的理解中，扬州海事远远超过淮安的，扬州当年的繁华也不是淮安能够比拟的。不过，当年河道总督府在淮安，这是个穷奢极欲的衙门。按照台湾历史小说家高阳的说法，清朝每年治河的银子几百万两，真正用到治河上的不过十之一二，其他的不是被贪渎就是被奢侈的花掉了，河道总督的起居及吃喝排场极大，吃的上面更是花样翻新，因此对淮安地方菜式的发展也起了很大的促进的作用，这也是淮安位列淮扬菜发祥地的原因之一。不过随着运河运输的衰落，淮安这个苏北城市的经济发展一直不如苏南，因此在饮食上面也渐渐的落在了苏南和沿海地区的后面。不论是在菜品的创新上还是在菜式的精致程度上，淮安的菜品都显得落后，比扬州差了很多。不过这也有一个好处，就是便宜。我们吃了一大桌子菜，算下来只是人均50元的水准，这样的价格在北京连顿像样的家常菜都是吃不到的。而且这餐饭的水准显然是超过家常菜的，虽然显得粗糙和不够精致。
洒了话梅粉的白薯条，挺好吃的。
鹅肠，味道还可以，口感稍差，有点艮，不够脆。
洒了话梅粉的白薯条，挺好吃的。
鹅肠，味道还可以，口感稍差，有点艮，不够脆。