日前，受邀参加了大董中国意境菜与苏格兰百富单一纯麦威士忌共同举办的餐酒配晚宴，苏格兰百富威士忌手工匠心创造的致臻美味伴着大董中国意境菜的精美的菜式，让我对中国味道的国际化表达有了新的理解和认知。
2013年的年初，我为某烹饪专业杂志写了一篇评述大董先生的长文，在这篇文章，我提出了“中国味道国际化表达”的概念，这一概念提出的基础，是对大董先生中国意境菜创制过程的梳理与总结，侧重于中国味道的表现形式，找到中外客人都能接受并喜爱的表现方式。然而，既然是国际化表达，中餐与洋酒的配搭，找到中式菜肴与西方美酒之间味道共荣的勾连法则，是这种表达必须解决的重要问题。在这次晚宴上，中国意境菜的精彩呈现与百富威士忌的丰富层次的巧妙配搭，大致为中餐配洋酒找到了解决方案与通道。
晚宴餐酒配搭基本法则
山楂鹅肝VS苏格兰百富17
2013年的年初，我为某烹饪专业杂志写了一篇评述大董先生的长文，在这篇文章，我提出了“中国味道国际化表达”的概念，这一概念提出的基础，是对大董先生中国意境菜创制过程的梳理与总结，侧重于中国味道的表现形式，找到中外客人都能接受并喜爱的表现方式。然而，既然是国际化表达，中餐与洋酒的配搭，找到中式菜肴与西方美酒之间味道共荣的勾连法则，是这种表达必须解决的重要问题。在这次晚宴上，中国意境菜的精彩呈现与百富威士忌的丰富层次的巧妙配搭，大致为中餐配洋酒找到了解决方案与通道。
晚宴餐酒配搭基本法则
山楂鹅肝VS苏格兰百富17