试题研究：在复习过程中发现，种子萌发过程中，学生对物质的变化情况和代谢变化情况不熟悉，这与高中教材中没有动植物发育的内容有一定的关系，需要整理用于专题复习。
一、水的变化（决定了种子的总质量变化）
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试题研究：在复习过程中发现，种子萌发过程中，学生对物质的变化情况和代谢变化情况不熟悉，这与高中教材中没有动植物发育的内容有一定的关系，需要整理用于专题复习。
一、水的变化（决定了种子的总质量变化）
种子萌发过程中，水分的变化应该是逐渐上升的，在胚根长出之前，种子的吸水方式是吸涨作用，之后是通过渗透作用吸水。
二、有机物的变化
有机物的种类增加，因为细胞呼吸会产生许多中间产物。
有机物的质量来看，一般情况下，有机物的变化应该是先减少后增大，真叶长出之前由于呼吸作用要消耗大量有机物，而此时无法进行光合作用，所以只有有机物的消耗；在萌发长出真叶之后，由于可以利用叶绿体进行光合作用制造有机物，光合作用逐渐大于细胞呼吸，因此有机物的量会逐渐上升。
但也有萌发初期有机物增加的情况，那就是油菜种子的萌发。
链接：例析种子萌发过程中干重（有机物）的变化
三、细胞呼吸的变化
胚根尚未突破种皮，需氧呼吸受到影响，胚根突破种皮，需氧呼吸加强。
三、光合作用的变化
种子萌发过程中出土，双子叶种子的子叶见光变绿就可以进行光合作用，但光合作用真正开始应该算幼苗时期。（见例题2）
四、例题
试题1：大豆种子萌发过程中鲜重的变化曲线如图，（假定研究过程中种子呼吸的底物全为葡萄糖）下列有关说法正确的是（ D ）
A．阶段Ⅰ中大豆种子的吸收水分方式为被动运输，而在阶段Ⅲ中为主动转运
B．阶段Ⅱ期间种子鲜重基本不变，因为此期间种子无代谢过程
C．阶段Ⅲ中大豆种子大量吸水之后代谢加快，种子的干重迅速增加
D．若测得阶段Ⅲ种子吸收O2与释放CO2的体积比为3：4，则此时种子的无氧呼吸与有氧呼吸消耗葡萄糖相等
解析：种子吸水萌发使鲜重增加，自由水经自由扩散进入细胞并参与阶段Ⅲ细胞代谢，A错误；阶段Ⅱ是种子的休眠期，细胞的代谢活动较弱，B错误；阶段Ⅲ中大豆种子大量吸水之后代谢加快，种子的鲜重迅速增加，C错误；设厌氧呼吸过程消耗的葡萄糖为X，则厌氧呼吸产生的二氧化碳为2X，有氧呼吸消耗的葡萄糖为Y，有氧呼吸过程吸收的氧气为6Y，产生的二氧化碳为6Y，由题意可得关系式：6Y：（6Y+2X）=3：4，解得X=Y，D正确。
试题2：下图是大豆种子在萌发成幼苗的过程中，根据其干重和鲜重的变化曲线，表示鲜重的是哪一条曲线？其光合作用开始于哪一点？（
A．Y、M
链接：萌发的种子干重为什么会增加