最近没少折腾甜点，可能是天气冷的缘故，总觉得呆在热乎乎的烤箱旁很舒服。
今天这巧克力派是俺山寨好丽友的巧克力派，味道不完全一样，我做的中间夹了卡仕达酱，饼坯用的是海绵手指饼的配方。
我非专业，做西点只是我的业余爱好，所以成品看上去不如好丽友的精细，请亲们忽略外表感受内涵哈~~~味道还是很赞滴~~~
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最近没少折腾甜点，可能是天气冷的缘故，总觉得呆在热乎乎的烤箱旁很舒服。
今天这巧克力派是俺山寨好丽友的巧克力派，味道不完全一样，我做的中间夹了卡仕达酱，饼坯用的是海绵手指饼的配方。
我非专业，做西点只是我的业余爱好，所以成品看上去不如好丽友的精细，请亲们忽略外表感受内涵哈~~~味道还是很赞滴~~~
原料：
全蛋液120克、细砂糖50克（原方80克）、盐1克、低筋面粉120克、香草粉1/4小勺、黑巧克力100克
制作：
1.全蛋液+细砂糖+盐，用电动打蛋器打至提起打蛋头，面糊呈2CM不滴落倒三角即可。
2.低粉+香草粉混合均匀过筛加入1中，翻拌均匀。
3.将拌好的面糊装入裱花袋中，前端剪口，挤入铺了油纸的烤盘中。
4. .黑巧克力隔热水融化。
5取两个烤好的饼坯中间夹上卡仕达酱，裹上巧克力液放凉即可。
烤制：（请根据自家烤箱脾气适当调节时间和温度）
烤箱提前预热，170度，6分钟，转150度3分钟。
提示：
烤制时间一定要掌握好，我用的是海绵手指饼的配方，但是烤制时间和手指饼的烤制时间是有区别的，温度低于手指饼的烤制温度。千万不能烤过火，否则饼会硬影响口感。
卡仕达酱：（这个制作很简单，没拍过程图）
原料：全蛋1个、糖50克、低筋面粉25克、牛奶250克、黄油10克
制作：
1.蛋+糖搅拌至发白。
2.加入低筋面粉拌均。
3.牛奶煮至沸腾，分2次加入到拌好的面糊中搅拌均匀。
4.小火加热，其间不停搅拌以防糊底，至面糊呈浓稠的浆糊状。
5.趁热加入黄油拌均，关火，盖上保鲜膜放凉即可使用。
全蛋液120克、细砂糖50克（原方80克）、盐1克、低筋面粉120克、香草粉1/4小勺、黑巧克力100克
制作：
1.全蛋液+细砂糖+盐，用电动打蛋器打至提起打蛋头，面糊呈2CM不滴落倒三角即可。
2.低粉+香草粉混合均匀过筛加入1中，翻拌均匀。
3.将拌好的面糊装入裱花袋中，前端剪口，挤入铺了油纸的烤盘中。
4. .黑巧克力隔热水融化。
5取两个烤好的饼坯中间夹上卡仕达酱，裹上巧克力液放凉即可。
烤制：（请根据自家烤箱脾气适当调节时间和温度）
烤箱提前预热，170度，6分钟，转150度3分钟。
提示：
烤制时间一定要掌握好，我用的是海绵手指饼的配方，但是烤制时间和手指饼的烤制时间是有区别的，温度低于手指饼的烤制温度。千万不能烤过火，否则饼会硬影响口感。
卡仕达酱：（这个制作很简单，没拍过程图）
原料：全蛋1个、糖50克、低筋面粉25克、牛奶250克、黄油10克
制作：
1.蛋+糖搅拌至发白。
2.加入低筋面粉拌均。
3.牛奶煮至沸腾，分2次加入到拌好的面糊中搅拌均匀。
4.小火加热，其间不停搅拌以防糊底，至面糊呈浓稠的浆糊状。
5.趁热加入黄油拌均，关火，盖上保鲜膜放凉即可使用。