【柏翠自动撒料双管宝石红面包机体验报告】红糖综合果仁面包、三色面包、酸奶

2013-11-08 07:36阅读：

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很荣幸有机会试用柏翠的这款自动撒果料双管面包机，宝石红色的外表很是抢眼，微电脑控制、自动撒果料，实现了真正意义上的全自动；双发热管技术，温度更恒定、精准，告别厚皮面包时代，令面包口感更加柔软，比拼烤箱面包；而且内置照明灯，可随时观察面包的制作情况。

今天用这款面包机制作了3款好吃分享给大家，【红糖综合果仁面包】、【三色面包】、【酸奶】。

一：红糖综合果仁面包，全程一键式，自动撒果料，超级轻松方便。

卷、卷、卷很柔软！

原料：
金像高筋粉420克、酵母6克、红糖85克、盐5克、奶粉17克、全蛋液42克、水225克、室温软化黄油45克、果仁80克（核桃碎、南瓜子仁、去核红枣碎）

做法：
1.先把水和蛋液倒入面包机中，然后分别在两个不同的角落倒入红糖和盐，再倒入软化的黄油。
2.然后倒入奶粉和面粉，最上面倒入酵母。
3.再将果仁装入果料盒中，盖上果料盒的盖子和面包机的盖子。
4.选择程序2‘法式面包’，重量选‘1000’克，烧色选‘浅’，然后启动面包机，剩下的所有工作就可以都交给面包机了，完全不用在中途手工干预任何步骤，程序结束后，机器就交给你个漂亮好吃的大面包，烤好后立刻出炉，放在烤网上至凉。

5-8.这几张图片我是为了让大家了解一下面包机撒入果料后，和揉面情况才打开盖子的，果料揉的很均匀，揉面效果也是相当给力，成品就不用我说了，有图有真相，颜色也很漂亮，超爱这款面包机。

二：三色面包，面包机揉面，手工整形，面包机烤制，随心所欲，体验DIY的乐趣。

原料：
金像高筋粉300克、水185克、酵母5克、盐4克、黄油30克、奶粉16克、白糖40克、抹茶粉2/3大勺（面包机自带的量勺）、红曲粉2/3大勺（面包机自带的量勺）、竹炭粉1/2小勺（面包机自带的量勺）

做法：
1.先把水和蛋液倒入面包机中，然后分别在两个不同的角落倒入糖和盐，然后倒入奶粉和面粉，最上面倒入酵母。
2.选择程序8‘和面I’，默认时间为15分钟，启动机器，开始搅面，结束后机器会蜂鸣提示，然后再操作一遍此程序，共和面30分钟。
3.放入软化的黄油，再重复一遍程序8，整个揉面阶段共用了3个‘和面I’程序，合计45分钟。
4.检查面团，能很轻松的拉出手套膜，并且光滑结实有弹性，然后把面团滚圆，放入面包机中，盖上盖子，选择程序14‘低温发酵/米酒’，进行基础发酵。
5.面团发酵至原来的2.5倍大。
6.取出面团，放在案板上，用手掌按压出里边的气泡，分割成3等份，分别加入调色粉。

7.用手将调色粉与面团揉匀，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.将面团擀成椭圆形，卷成圆柱行。
9.依次擀卷好所有面团。
10.编成麻花辫。
11.放入面包机中，盖上盖子，选择程序14‘低温发酵/米酒’，进行整形发酵。
12.发酵至7分满时，表面薄薄的扫上一层蛋液，选择程序18‘烘烤/炖/煮’，时间设为35分钟，根据上色情况、面包大小，决定是否提前或者延迟出炉，烤好后立刻出炉，放在烤网上至凉。