市场上买了些很新鲜的赤甲红，
个头虽然比较小，
但用手颠颠各个都沉甸甸的，
肉脂丰益，
这样的小蟹最适宜炖汤，
味道鲜美。
想起多年前的一个炎夏，
举家海边出游，
住宿渔家，
品尝普通渔家的家常菜，
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市场上买了些很新鲜的赤甲红，
个头虽然比较小，
但用手颠颠各个都沉甸甸的，
肉脂丰益，
这样的小蟹最适宜炖汤，
味道鲜美。
想起多年前的一个炎夏，
举家海边出游，
住宿渔家，
品尝普通渔家的家常菜，
其中有道“蟹仔炖南瓜”尤为鲜香，
曾咨询渔家大婶做法，
一直记忆犹新。
做法极其简单，
只有蟹和南瓜，
不添加过多的配料和调料，
只需一点盐调味，
鲜香来自食材的本味，
鲜美至极。
【螃蟹南瓜汤】
原料：
南瓜、螃蟹（赤甲红）、葱段适量、姜片适量、盐适量
做法：
1.南瓜去皮去瓤切小块。
2.螃蟹刷洗干净。（如果是比较大的螃蟹最好切两半）
3.炒锅烧热倒油，油热后放入葱段、姜片、螃蟹，大火炒至螃蟹变色，螃蟹的香味四溢。
4.倒入清水，大火煮滚。
5.放入南瓜块，炖煮至南瓜软烂。
6.加点盐调味即可。
经验分享：
如果使用个头较大的螃蟹最好将螃蟹切成两半。
海边渔家用的是很小的螃蟹仔，先将螃蟹仔用油炸一下，再同南瓜一起炖，可根据自己喜好选择这样的做法。
炖煮的过程中最好不要搅动，以免南瓜碎烂导致南瓜汤浑浊粘稠，我个人比较喜欢清亮的南瓜汤。
来自黑龙江逊克县原生态无污染地区的南瓜，不上化肥农药，也不喷杀虫剂，从小沐浴着大自然的阳光雨露长大。高寒的地理位置，使得这里的南瓜生长周期长，无论是品相还是口感都优于其他地区的，色正，肉厚，蒸熟后“干、甜、面”，味如板栗，无论是中式烹饪还是作为西点烘焙的馅料都是绝佳食材。
吃过才体会到，当初不顾路途遥远背了两个回来，绝对是明智之举，没吃够。