只吃芹菜茎不吃芹菜叶子是不科学的——芝麻凉拌芹菜叶

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平常不少家庭吃芹菜时，只吃茎不吃叶，这是极不科学的。
因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。
其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；
维生素c的含量是茎的13倍；
维生素b1是茎的17倍；
蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。
可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
选取嫩的芹菜叶，微微焯一下水，然后过凉攥干，切得碎碎的，之后用调味料凉拌，就很美味。
特别是加了熟芝麻之后，吃起来是鲜中带香，清爽美味，而且营养价值极高。

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原料：芹菜叶1把
调料：大蒜2头、熟芝麻少许、盐、生抽、糖、香醋、香油适量
做法：
1、 摘取芹菜嫩叶；

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2、 清洗干净后，用淡盐水浸泡20分钟；