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连放三天都松软无比——中种核桃葡萄干面包&脆皮肠面包

2015-09-18 13:23阅读:
翻翻目录,Oh, my god,距离最后一篇6月10日发表,我已懒惰超过整整100天!估计我的一亩三分地都长满参天大树了 连放三天都松软无比——中种核桃葡萄干面包&脆皮肠面包 每天早上,为家人提供能量满满的早餐,是我永不放弃的爱好之一。所以,烘焙,我从来都没有离开过。自我反省,虽然是有点小懒惰,但最最重要的是:时间不够用。我也不明白,不论公、私时间,我的时间都是永不够用,是我做事太拖拉?那可不是我的风格。别找原因,再找,估计这篇也发不出了 连放三天都松软无比——中种核桃葡萄干面包&脆皮肠面包
对我来说,中种太适合上班族爱戴及操作。晚上临睡觉前、或当天早上上班前,把中种所需材料,随便混合成团,表面盖上保鲜膜后,移至凉凉的冰箱中,让它在如此舒服的环境中,慢慢等待我的回来,这是一件对它对我都多么美妙的事情。
在第三天,室温下还剩下一个面包,拿上手,一样的松软无比。自己都给自己12个赞 连放三天都松软无比——中种核桃葡萄干面包&脆皮肠面包

连放三天都松软无比——中种核桃葡萄干面包&脆皮肠面包
材料:
中种:高粉200克,酵母2克,水120克
主面团:高粉100克,酵母1克,水30克,蛋40克,奶粉24克,糖30克,盐3克、黄油25克
内馅1:核桃葡萄干
内馅2:脆皮肠
做法:
1、将所有中种材料混合成团,放冰箱10小时以上
2、将所有主面团材料(除黄油油外)加全部中种面团,放东菱面包机,开启12分钟的和面程序
3、​倒入黄油油,继续开启12分钟的和面程序
4、让面团继续躺在面包桶上,进行第一次发酵,至2倍大
5、倒出,用排气,分割成等份的小剂子
6、盖上保鲜膜,松驰20分钟
7、面团擀开,放核桃葡萄干于中间,卷起收口,放烤盘上进行第二次发酵,至2倍大
面团擀开,放脆皮肠于中间,卷起收口成长条形,用利刀在长条形上切成几段(注意,一边不用切段哦)。将小段向左摆、向右摆至全部摆好(说得有点笼统,自己都觉得难明,期待下次再做时,可以有助手帮拍过程)
8、用自己喜欢的形状物品,放在面坯上,再撒上高粉后,记得拿走面坯上的形状物品
9、烤箱190度预热,20分钟​
连放三天都松软无比——中种核桃葡萄干面包&脆皮肠面包
连放三天都松软无比——中种核桃葡萄干面包&脆皮肠面包
连放三天都松软无比——中种核桃葡萄干面包&脆皮肠面包

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