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美滋美味——————酸菜鱼&酸菜鱼米线

2020-11-30 21:25阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1180076595

美滋美味——————酸菜鱼&酸菜鱼米线
酸菜鱼&酸菜鱼米线

材料：鲤鱼、酸菜、豆腐、米线、生姜、洋葱、花椒、干红椒、小葱、猪油


调味料：盐、鸡精、白胡椒粉


做法：1、鲤鱼洗净后，去头去尾，鱼身切成块，用少许盐和白胡椒粉腌制半个小时。


2、酸菜冲洗后，捏干水份，切成细条，生姜切片，豆腐切块。


3、米线冲洗干净后，冷水上锅，锅开后，关火，将米粉泡好。


4、炒锅烧热后，放入一大勺猪油。


5、待猪油融化后放入生姜片和洋葱片，干红椒和花椒，爆香后放入酸菜。


6、翻炒均匀后，倒入开水。


br> 7、放入鱼头鱼尾，大火煮开。


8、大火煮10分钟，放入腌制好的鱼块和豆腐块。


9、开大火再煮10分钟，调入适量的盐和鸡精。


10、再煮3、4分钟后，调入一点白胡椒粉，关火，撒一把小葱粒，即可。


11、取一碗，捞入已熟的米线，舀入酸菜汤，即可。
美滋美味——————酸菜鱼&酸菜鱼米线
不放猪油也可以。放点五花肉，煸出油后放入酸菜，


不放五花肉也可以，放点火腿，


不过， 放一点猪油，味道是真的不一样！

美滋美味——————酸菜鱼&酸菜鱼米线
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