传统饮食不一定健康
2008-12-20 23:57阅读:
各地的传统饮食,例如岭南的传统饮食,不一定是健康的,下面以广东为例简单加以说明。
广东省营养学会相关人士认为,蛇猫鸡一起煲,叫“龙虎凤”,是一道传统粤菜。
在岭南饮食文化中,当地人一直有杂食的习俗。早在南越国时期,人们就有吃蛇、鼠、雀、禾虫、蚕蛹的记载。其中一道“龙虎凤”,即将蛇、猫、鸡煲在一起的有名的传统粤菜。一些网友还介绍说,部分当地人相信猫肉有祛湿、壮阳、滋阴之功效。
但是,医学专家并不这么看。
广州市东华医院消化内科主任刘玉杰:吃猫不会有大补效果。
从猫的营养结构来说,其结构跟其他动物一样,并无特别独特的地方,从这方面讲猫也就没有特别的营养了。
另外,猫吃
的主要是剩饭、老鼠等,无法摄取富含维生素的食物,所以不会有“大补”效果。
不愿公开姓名的动物检疫人员则了解“检疫”的底细和后果:
这么多的猫,不可能一只只进行检疫,只能从外表看一下有没有病,走个形式,收费开证放行。或送人情,或“支持增收”,弄虚作假是难免的。
例如,这1500只猫,就一张检疫证。
在卫生防疫方面,由于现在市场上的猫都是散养的,食物来源不固定,尤其是吃了老鼠等含有病毒性的食物,在没有经过检疫的情况下,直接由各餐馆自行宰杀,猫肉里很有可能感染肺吸虫、弓形虫等寄生虫,它们在高温下也不一定被杀死。这样人食用后直接将病毒带入体内,会得猫爪病以及其他病毒感染症。
广东癌的原因
还有,广东地区鼻咽癌发病率高,有“广东癌”之称,因为广东人吃咸鱼较多;食物在接触明火的过程中,由于煤气、炭等燃料不完全燃烧、熏烤时的食物脂肪接触明火不完全燃烧,都会产生苯并a芘等多环芳香有机物,易使人患肺癌。另外,胃癌也与吃熏烤肉食有关。
菡月提示:
健康生命是大事,贪吃乱吃会生病;饮食文化有糟粕,传统陋习应改正!