荠菜馄饨
这是最有江南特色的小吃了。
每到初春季节，田野上到处都有刚露头的嫩野菜，有马兰头，也有荠菜。挎上个小篮子，带上一把小剪刀就可以出发了。
荠菜贴着地面长，所以要用剪刀挑。把剪刀往荠菜的底部一插再一剪，一棵完整的荠菜就挑出来了。这时候的荠菜很嫩，每一片叶子都泛着嫩绿的光，闻起来有一种特别的清香。如果荠菜开花了，就说明荠菜已经老了，它的任务就是传宗接代，等待明年的春天。
挑荠菜的都是女孩子，因为女孩子有耐心啊，再加上还有伙伴做伴，叽叽喳喳的说点什么，一会儿小篮子就装满了，踏青加收获，这是春天的时候农村女孩最爱做的事情了。
荠菜挑来了，洗洗干净就可以挑到集市上去卖了。青翠欲滴的荠菜一上市，往往很快就被一抢而空。农村女孩子挑来的荠菜成了城市主妇最爱的一道时令菜。
荠菜到家了，洗洗切切，细细地拌在肉馅里，加上一点小磨麻油，一点调味盐，其他都不用放了，然后包在一张张薄薄的面皮里，变成一只只修女的帽子，整齐地排列在案板上，等着下锅。
下锅出锅装盘，看那薄薄的面皮已经紧紧地贴在了馅上，隐隐透出绿色和纷色，感觉真是晶莹剔透，玉雕的一般。夹起一只咬一口，那荠菜特殊的清香和着肉的鲜味，一起渗透在每一个味蕾，春天的感觉通过舌头就表达出来了。
在那个季节，江南的家家户户都包荠菜馄饨，饭店里也不例外，大大的招
这是最有江南特色的小吃了。
每到初春季节，田野上到处都有刚露头的嫩野菜，有马兰头，也有荠菜。挎上个小篮子，带上一把小剪刀就可以出发了。
荠菜贴着地面长，所以要用剪刀挑。把剪刀往荠菜的底部一插再一剪，一棵完整的荠菜就挑出来了。这时候的荠菜很嫩，每一片叶子都泛着嫩绿的光，闻起来有一种特别的清香。如果荠菜开花了，就说明荠菜已经老了，它的任务就是传宗接代，等待明年的春天。
挑荠菜的都是女孩子，因为女孩子有耐心啊，再加上还有伙伴做伴，叽叽喳喳的说点什么，一会儿小篮子就装满了，踏青加收获，这是春天的时候农村女孩最爱做的事情了。
荠菜挑来了，洗洗干净就可以挑到集市上去卖了。青翠欲滴的荠菜一上市，往往很快就被一抢而空。农村女孩子挑来的荠菜成了城市主妇最爱的一道时令菜。
荠菜到家了，洗洗切切，细细地拌在肉馅里，加上一点小磨麻油，一点调味盐，其他都不用放了，然后包在一张张薄薄的面皮里，变成一只只修女的帽子，整齐地排列在案板上，等着下锅。
下锅出锅装盘，看那薄薄的面皮已经紧紧地贴在了馅上，隐隐透出绿色和纷色，感觉真是晶莹剔透，玉雕的一般。夹起一只咬一口，那荠菜特殊的清香和着肉的鲜味，一起渗透在每一个味蕾，春天的感觉通过舌头就表达出来了。
在那个季节，江南的家家户户都包荠菜馄饨，饭店里也不例外，大大的招