生活中从来不缺乏美食，缺的是发现它们的舌头。
——写给我所想念的中原美食
提及“美食”两个字，极少有人会联想到中原地带。
平日里同学聚会，大家七嘴八舌的是和记的烩面杨记的拉面，是沿街兜售的烙馍卷菜，是铁锅上熬出焦香锅巴的玉米粥。
是俗了点儿，却那么亲切，那么家常。
说到底，中原的饮食文化其实博大精深，也许它不如四大菜系那么棱角分明，却自有老祖宗代代相传的一套哲学在里边儿。
就拿早点来说，天南地北跑了这么多地方，每日里让我思念最深最切的，还是上学时候触手可及的几款早餐汤食——豆沫、油茶、胡辣汤。
先说豆沫。在郑州的时候，我家对面儿有个叫“老顺城”的小吃店，每日清晨，那一大锅新鲜豆沫就香飘十里，要赶早了，才能喝得着。
到了晚餐时分，母亲偶尔也会打发我端着锅去买上那么满满一锅，来代替千篇一律的白粥。
说起来，豆沫的原产地是豫北的安阳，顾名思义，它跟豆面等杂粮有关。要说制作的工序，可比广东早茶里的粥要复杂多了。
——写给我所想念的中原美食
提及“美食”两个字，极少有人会联想到中原地带。
平日里同学聚会，大家七嘴八舌的是和记的烩面杨记的拉面，是沿街兜售的烙馍卷菜，是铁锅上熬出焦香锅巴的玉米粥。
是俗了点儿，却那么亲切，那么家常。
说到底，中原的饮食文化其实博大精深，也许它不如四大菜系那么棱角分明，却自有老祖宗代代相传的一套哲学在里边儿。
就拿早点来说，天南地北跑了这么多地方，每日里让我思念最深最切的，还是上学时候触手可及的几款早餐汤食——豆沫、油茶、胡辣汤。
先说豆沫。在郑州的时候，我家对面儿有个叫“老顺城”的小吃店，每日清晨，那一大锅新鲜豆沫就香飘十里，要赶早了，才能喝得着。
到了晚餐时分，母亲偶尔也会打发我端着锅去买上那么满满一锅，来代替千篇一律的白粥。
说起来，豆沫的原产地是豫北的安阳，顾名思义，它跟豆面等杂粮有关。要说制作的工序，可比广东早茶里的粥要复杂多了。