醋是人们日常不可缺乏的调味品，所谓“柴米油盐酱醋茶”，而由于醋味酸，人们竟然将“吃醋”譬如为妒忌。
醋作为一种调味品，在日常广为应用，如酱料中的“蒜泥醋”、“南姜醋”；杂菜中的“醋姜”等，而陈醋，不仅是酱料中的姣姣者，而且可以在面食或是炒米粉中淋一淋而增加好味道和食欲，家宴或酒席的“糖醋鱼”和作为海参与鱼鳔的酱碟而广受欢迎。
当今，醋不仅是传统的酱料之一，而且成为一种时尚的保健品，如保健界隆重推介的醋花生、醋黄豆、醋鸡蛋、醋海带等，还有用醋加入温水可以泡脚以软化血管和解除疲劳……一句话“吃醋”益健康。
醋是什么东西？
食用醋是一种弱酸，由谷物（常用糯米、麦皮或高粱）经发酵而生产出来，也有用水果发酵生产的，根据制醋的材料分为米醋、果醋，其中的果醋是一种不错的保健品，如苹果醋（用苹果、米醋与冰糖在玻璃瓶内酿制而成），葡萄醋、柿子醋等，因为其有抗氧化作用，主要是成份中有多酚类化合物及其衍生物。常喝醋可以降低人体的血糖浓度，果醋中的多酚类化合物有抗病毒、抗肿瘤、抗微生物与抗衰老的作用。
食醋有如下保健作用：
1、食醋有增进食欲、帮助消化的作用
醋是一种弱酸性，可以刺激胃酸的分泌，从而增进食欲，帮助消化，因此，餐桌上的酸甜排骨、酸甜鱼和酸甜猪脚，就是醋在起着增进食欲的作用。此外，苹果醋可以增加肠道的有益菌生长，解决一些人大便不爽的困惑。
2、食醋有一定消除疲劳的作用
醋中所含丰富的有机酸，可以促进人体内糖的代谢并使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳，因此，在食物中加入少量的醋或是在洗脚温水中加入适量的醋，有利于解除疲劳。
2、食醋有一定抗衰老作用
醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成，而且
醋作为一种调味品，在日常广为应用，如酱料中的“蒜泥醋”、“南姜醋”；杂菜中的“醋姜”等，而陈醋，不仅是酱料中的姣姣者，而且可以在面食或是炒米粉中淋一淋而增加好味道和食欲，家宴或酒席的“糖醋鱼”和作为海参与鱼鳔的酱碟而广受欢迎。
当今，醋不仅是传统的酱料之一，而且成为一种时尚的保健品，如保健界隆重推介的醋花生、醋黄豆、醋鸡蛋、醋海带等，还有用醋加入温水可以泡脚以软化血管和解除疲劳……一句话“吃醋”益健康。
醋是什么东西？
食用醋是一种弱酸，由谷物（常用糯米、麦皮或高粱）经发酵而生产出来，也有用水果发酵生产的，根据制醋的材料分为米醋、果醋，其中的果醋是一种不错的保健品，如苹果醋（用苹果、米醋与冰糖在玻璃瓶内酿制而成），葡萄醋、柿子醋等，因为其有抗氧化作用，主要是成份中有多酚类化合物及其衍生物。常喝醋可以降低人体的血糖浓度，果醋中的多酚类化合物有抗病毒、抗肿瘤、抗微生物与抗衰老的作用。
食醋有如下保健作用：
1、食醋有增进食欲、帮助消化的作用
醋是一种弱酸性，可以刺激胃酸的分泌，从而增进食欲，帮助消化，因此，餐桌上的酸甜排骨、酸甜鱼和酸甜猪脚，就是醋在起着增进食欲的作用。此外，苹果醋可以增加肠道的有益菌生长，解决一些人大便不爽的困惑。
2、食醋有一定消除疲劳的作用
醋中所含丰富的有机酸，可以促进人体内糖的代谢并使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳，因此，在食物中加入少量的醋或是在洗脚温水中加入适量的醋，有利于解除疲劳。
2、食醋有一定抗衰老作用
醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成，而且