我是元贝控——详细的挑选、处理、烹制元贝方法

“控”现在有新的意思，指极度喜欢某东西的人，喜欢的东西要冠在“控”字之前。我是一个超级的元贝控，自从发现了东郊海鲜批发市场有新鲜便宜的元贝，我几乎是每周都要跟肥佬来采购一堆元贝回家弄。
十来元一斤的元贝，平均起来2.5元一个，有非常厚实的贝肉，有些还有桔黄色的黄，十分诱人。买的多，就有了挑选元贝的心得。活的元贝拍一下会自己合上，掂在手上感觉沉甸甸的元贝，肉一定很厚。看到里面有黄的元贝，一定非常的鲜美。
回来处理很简单，沿着较扁平的贝壳一刀刀划下去，便能将贝肉和贝壳分开。洗的时候也是很有心得，除了去掉那块黑绿色的脏东西外，连着贝肉的小肠以及那块黄里的小肠都要将脏东西挤出来，然后用水清洗干净就可以了。
煮的方法很多，最常做的就是蒜蓉粉丝蒸。处理好的元贝，垫上浸软的粉丝，再铺一层姜蒜蓉在上面，水开后上锅蒸5分钟即可。