记得在上个世纪七、八十年代，曾经有一首很风靡的流行歌曲，歌词大概是这个样儿滴：“嘿！嘿！老板！来盘泡菜，嘿！嘿！老板！来盘泡菜，泡菜泡菜，不是什么大菜......人人都喜欢呀，你说奇怪不奇怪？”
即便是猜不出这首歌的歌名，单看歌词也能知道，这歌就是写泡菜的。
颇为生动口语化的歌词与貌似日常吆喝式的唱腔——这么些年过去，除了让我记住了这首歌，更加深了我对“泡菜”这道佐餐小菜的印象。
在家的时候，妈妈时常在秋冬季天气比较凉的时候给我们做泡菜，天暖菜多的季节，还是主张我们多吃新鲜蔬菜哈。
很爱吃妈妈泡的各色的萝卜，有时连泡过菜的汤都禁不住喝上几口
再后来，有一段时间，我住在成都。
成都是美食的天堂自不必说，单是泡菜的种类和吃法就让人眼花缭乱。
记得那时，无论在是餐馆，还是巷子里的小吃店，店家都会贴心帖意的给食客们准备上一小碟泡菜。
我自己动手腌泡菜，也不过才是不久刚刚的事情。
其实，自己泡菜的念头已经不短了，但真正付诸于行动——从买坛子、做母水、备料到腌菜，这个过程还真是好“吃”多磨啊，这里就不再多罗嗦了。
就直接看成果吧，真的腌的很成功呢。
另外，现在家里腌一坛子泡菜都接不上吃了，这不，我又新添了一个泡菜坛子