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施明回忆录——十五元宵节

2023-11-18 15:14阅读:
十五元宵节
农历的正月份,还有一些日子比较重要,比如:
初五是迎接财神的日子,因为这一天是财神的生日。大概只有做生意的人,比较看重初五,因为这是开市的日子,习惯上称为“开张大吉”。街上的店铺,都在这一天开始做生意,人们也就可以去买东西了。不过,现在,那些做生意的人,直接初一的就开门做生意了,为了赚钱,过年都不重要了。
初七的是人日,据说,这是一个古老的节日,至少有两千年以上的悠久历史。在汉代东方朔的《占书》上说:“岁正月,一日占鸡,二日占狗,三日占猪,四日占羊,五日占牛,六日占马,七日占人。”所以,正月初七就称为“人日”。道家解释说:“天地先生鸡,次狗,次猪,次羊,次马,始生人。”老百姓认为,哪天天气晴,则这种动物就兴旺,初七的天晴,就表示人丁兴旺。
初九的,要过上九,弄咖好吃的。据说,这天是玉皇大帝的生日。道教称玉皇大帝为“元始天尊”,老百姓认为是统管天地、水府、阴间的最高统帅。所以,家家户户都要进行供祭,这就有好吃的了。

正月十五是元宵节,也叫灯节,还叫上元节。因为是上元的夜晚,所以叫“元宵”。据说,上元是三官大帝中上元赐福天官紫薇大帝的生日,每年正月十五,老百姓都要向天官祈福。
十五的之所以叫做灯节,是因为要高挂灯笼,所谓“张灯结彩”。其
实,从十三的就开始“试灯”,十四的还有“灯市”,十五的就是正式的灯节了。十六、十七,一直到十八的,才算节日过完,“收灯”。
元宵节在民间,还有各种娱乐活动,划采莲船,玩蚌蛤精,玩龙灯,玩狮子,更有玩花灯,猜灯谜等等。
元宵节这一天的特殊食品 是吃汤圆。这是用糯米粉子包上糖,搓成像乒乓球一样大小的圆子,然后放到锅里用水煮成汤,所以叫做汤圆。我们这里的土话,把它叫做汤秧子。因为是甜的,所以汤里面就不用像下面条一样放盐。一颗颗圆圆的、雪白的、像珍珠一样的圆子,盛在热气腾腾的大汤碗里,象征着月圆、人圆、事事如愿。汤圆是要趁着热的吃的,一口咬下去,里面的糖水会济出来,要赶紧用舌头撩嘴唇。因为它是糯米粉子做的,所以咬到口的,会叮牙齿,吞的时候,还会把喉咙,因此,就必须要喝汤,才能够吃得成。这也是叫做汤圆的原因。在大冷天的吃上甜蜜蜜的汤圆,身上马上就感觉到暖暖和和了。记得在文革以前,有一部戏剧叫做《夺印》,那个要收买和腐蚀干部的女人,就是在正月十五的这天,端着一个大碗,到处娇声娇气地喊:何书记呃,吃汤圆喏!
汤圆不仅可以煮着吃,还可以炒着吃。炒汤秧子,就不用包糖,并且要搓得小些。吵的时候,锅的要多放点油,还要将汤圆一个一个、先后有序地放,不然,它们互相之间就会粘到一起。在炒的时候,汤圆会很快膨大,还会瞬间炸裂,甚至会炸到锅的外面去,因此,炒的时候,要用锅盖罩住,以免汤圆炸出去,掉到灶台或者地上去。当汤圆个个都炸裂、膨大了,表面的颜色变深,就可以出锅了。这要把握好火候,既不能嫩,也不能老。嫩了,就不酥、不香,老了,就会糊,不好吃了。炒汤圆出锅时,是用盘或者碗来装,还要趁热洒上糖,吃起来才会甜。
正月十五这一天,都是在自己家里过年,不能够到别人家里去,说是拜年都不行。要是在这之前没有拜年,过了十五以后,再去拜,叫做“有心拜年不为迟”。
二十五过大年。现在都说是大年三十、大年初一,其实,以前,真正的大年是正月二十五。三十的叫“除夕”,初一的叫“元旦”。到了正月二十五这一天,才能说“年”过完了。从腊月二十四的“小年”,到正月二十五的“大年”,这整整一个月的时间,都是“过年”。

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