用緑豆，可以做成緑豆圆子。
做緑豆圆子，是先把緑豆用手磨一搠，破掉那一层壳。再用簸箕一抪，剩下的就是緑豆米了。再把緑豆米用水一泡，像推豆腐一样，推成緑豆浆。然后把浆濨干，加入一些佐料，用手搓成一个个比乒乓球要小一点的圆坨，再摆到蒸笼格子的去。
等到全部都搓完、摆好以后，就可以开始蒸了。緑豆圆子蒸熟以后，只要一揭开蒸笼盖子，就会有一股非常浓厚的香味，扑面而来。用筷子拈起来，放到嘴里，那个味道，好的无法形容。那是一种緑豆圆子特有的味道，比所有的东西都要好，那是緑豆的清香、醇香、馨香，简直无以名状。我觉得那就是世界上最好吃的东西了。
緑豆圆子，记忆中的无比美食！可惜，现在已经没有办法吃到了，因为，还到哪里去弄来手磨？还到哪里去弄到圆匠师傅育出来的、环保的蒸笼？真是太遗憾了！
如此的美食，已经无法享受，只能够在梦中回味啦！