走出酒店，巷口的小贩就在卖越南粉，多数是一根扁竹，挑着两箩东西，前面的摆着粉条和配料，如扎肉、牛肉丸、生牛肉和熟牛肉等，后面的箩子装着一锅汤，下面是烧着木炭滚着，汤上有层油，还看到大量香茅，至于汤中的肉骨另加些什么，每一个档都不同，是商业秘密。
粉条和我们的沙河粉一样，较薄较细。做得好的很滑，差的粗糙，像香港的云吞 面，一般都有些水准，差不了那里去。
最常见的是连销经营的 Pho 24，它有数十家分行，从早上十点开到深夜。越南粉上桌，先试一口汤，的确不错，虽说是连销店，但是味道已比香港的越南餐厅好得多。
再下来试 Pho 2000，汤底就把 Pho 24比了下去，但当地人嗤之以鼻：「
粉条和我们的沙河粉一样，较薄较细。做得好的很滑，差的粗糙，像香港的云吞 面，一般都有些水准，差不了那里去。
最常见的是连销经营的 Pho 24，它有数十家分行，从早上十点开到深夜。越南粉上桌，先试一口汤，的确不错，虽说是连销店，但是味道已比香港的越南餐厅好得多。
再下来试 Pho 2000，汤底就把 Pho 24比了下去，但当地人嗤之以鼻：「