对于酱油，我有一种痴恋。厨房里，各种各类，至少有数十瓶之多。
小时候常跟父亲到他最好的友人许统道先生家中吃饭，最记得的是，一桌人坐下，菜未上，已闻到酱油的香味。
那是最纯正的生晒酱油，至今一直追求那种味道，未寻。
也喜欢福建人做的，叫为酱青的酱油，街边小贩用的多是，味道原始，豆味极重，也不断在找，还亲自到厦门尝试，吃不到。
来到香港，才知道酱油叫为生抽和老抽，这只是广东人独有的名称，说给外地人听，是不懂得的，他们只分浓的或淡的罢了。
去了日本，发现清一色的都是「万字」牌制造的酱油，味道还好，煮起红烧肉来不会产生酸味，只是香味并不突出。多属生抽类，像我们老抽的，则叫「溜」，用来点刺身。喜欢用的是，是「万字」牌出品旅行装，长方形的小胶袋，一包包很方便携带，到了外国吃早餐时，拿出来撕开淋在炒鸡蛋上，邻桌的东方游客好不羡慕。
台湾出品的酱油，最标青的是「西螺荫油」，浓似浆，蘸猪肺捆那部份的肉，
小时候常跟父亲到他最好的友人许统道先生家中吃饭，最记得的是，一桌人坐下，菜未上，已闻到酱油的香味。
那是最纯正的生晒酱油，至今一直追求那种味道，未寻。
也喜欢福建人做的，叫为酱青的酱油，街边小贩用的多是，味道原始，豆味极重，也不断在找，还亲自到厦门尝试，吃不到。
来到香港，才知道酱油叫为生抽和老抽，这只是广东人独有的名称，说给外地人听，是不懂得的，他们只分浓的或淡的罢了。
去了日本，发现清一色的都是「万字」牌制造的酱油，味道还好，煮起红烧肉来不会产生酸味，只是香味并不突出。多属生抽类，像我们老抽的，则叫「溜」，用来点刺身。喜欢用的是，是「万字」牌出品旅行装，长方形的小胶袋，一包包很方便携带，到了外国吃早餐时，拿出来撕开淋在炒鸡蛋上，邻桌的东方游客好不羡慕。
台湾出品的酱油，最标青的是「西螺荫油」，浓似浆，蘸猪肺捆那部份的肉，