泰国菜馆愈来愈多，菜式吃来吃去都是咖喱螃蟹、炸鱼饼、烧猪颈肉、蒸乌头、烤鸡等等，已无新意，吃出个闷局来。
最近有些新的，以皇帝菜为招徕，看照片上的甚么鲜虾炒饭、椰香炒大虾等，与一般的味道差不多，已不想去试了。真的那么简单吗？非也非也。泰国分东西南北，更有些与寮国、柬埔寨交界地区的特色料理，变化甚多。
Gaeng-Aom Hoy-Khom是焗田螺，先用老鸡熬出汤底，加咖喱酱、香茅、青柠、咸鱼，和田螺一齐去煮，非常美味。
Tom Sab是牛肚汤，先熬牛肉为汤底，加胡椒、南姜、干葱和鱼露去煮牛肚，不逊印度尼西亚人做的牛肚汤。
Laad Ped是辣鸭，把鸭肉和内脏蒸熟。鸭肉有些切片，有些剁碎，揉上辣椒粉、咸鱼酱即成，最后把猪皮切丝撒在上面当为点缀，又插上薄荷叶，色香味俱全。
Sai Grog I-San是猪肚汤，将猪肚洗净
最近有些新的，以皇帝菜为招徕，看照片上的甚么鲜虾炒饭、椰香炒大虾等，与一般的味道差不多，已不想去试了。真的那么简单吗？非也非也。泰国分东西南北，更有些与寮国、柬埔寨交界地区的特色料理，变化甚多。
Gaeng-Aom Hoy-Khom是焗田螺，先用老鸡熬出汤底，加咖喱酱、香茅、青柠、咸鱼，和田螺一齐去煮，非常美味。
Tom Sab是牛肚汤，先熬牛肉为汤底，加胡椒、南姜、干葱和鱼露去煮牛肚，不逊印度尼西亚人做的牛肚汤。
Laad Ped是辣鸭，把鸭肉和内脏蒸熟。鸭肉有些切片，有些剁碎，揉上辣椒粉、咸鱼酱即成，最后把猪皮切丝撒在上面当为点缀，又插上薄荷叶，色香味俱全。
Sai Grog I-San是猪肚汤，将猪肚洗净