尽管杭州城西的生活是让人惬意的。但遗憾也不是没有，这里就没有片儿川。其实也不是没有，靠近教工路上就有一家，但那里严格的说来，不能算城西。
城西是个模糊的概念，大致说来，要过了古翠路才算吧，翠苑是不能算城西的，至少不能算新城西，那里的治安据说很不好，住的人群和城西也有很大的差别。城西居民的特点是都属于新移民，这里并不流行杭州话，说的最多的是普通话，因为这里住户大多来自外地。地道的杭州人当然也是很多的，但他们属于不讲杭州话的那批杭州人，我也一样。我甚至被人说过“你杭州话讲得还不是很标准”，当然这是城东的人说我的，他那里知道我从小就是生在杭州的。我想如果按受教育程度来讲的话，城西大学以上教育程度的比例至少要高过杭州别的地区几十个百分点，也正因为这点，加上他们的同事大多不是杭州人，因此也逐渐以普通话作为日常语言了。
城西很难找到杭州菜馆，更不用说“片儿川”了。片儿川是一种面，杭州特有的面。它的配料其实很简单，肉片、冬笋和雪菜。为什么叫片儿川我实在不清楚，也没能考证出来。记得，它就叫片儿川，而不是片儿川面。
我小时候杭州只要是面馆就有片儿川，如果有人说你“片儿川吃吃”，那意思就是说你吃的很奢侈了。那时候沃面要1毛1加2两半粮票，馄饨要1毛2加半两粮票，片儿川则要3毛8加2两半粮票。沃面其实就是阳春面或者叫光面，加点葱花儿的。“沃”这个字在杭州话中不念wo，念ao，第一声。
但在整个八十年代，杭州的片儿川并没有分出高下，大概是因为太普遍的缘故吧。我常去的面馆是红心巷面馆，这是文革时代留下来的名字，现在已经改回原来的名字灯芯巷了。小时候我就住在这附近的武林路上，现在已经成了杭州女装的一条街，我们那时候，女装是一点影都没有的。
但到了八十年代末期和九十年代。望江门外的片儿川就名声鹊起了。做的最好的是两家，惠娟面馆和平乐面馆。据说平乐面馆也是惠娟面馆里面的师傅出去开的，他们的口味都是杭州一流的。
第一次去惠娟面馆的时候，我还在读大学。周末晚上找住在望江门外的一个同学下围棋，我们经常是几个人车轮大战，下到天亮。12点的时候我们就要跑出去吃点夜宵，同学就推荐我们去吃惠娟面馆的片儿川，还说保证是我吃过
城西是个模糊的概念，大致说来，要过了古翠路才算吧，翠苑是不能算城西的，至少不能算新城西，那里的治安据说很不好，住的人群和城西也有很大的差别。城西居民的特点是都属于新移民，这里并不流行杭州话，说的最多的是普通话，因为这里住户大多来自外地。地道的杭州人当然也是很多的，但他们属于不讲杭州话的那批杭州人，我也一样。我甚至被人说过“你杭州话讲得还不是很标准”，当然这是城东的人说我的，他那里知道我从小就是生在杭州的。我想如果按受教育程度来讲的话，城西大学以上教育程度的比例至少要高过杭州别的地区几十个百分点，也正因为这点，加上他们的同事大多不是杭州人，因此也逐渐以普通话作为日常语言了。
城西很难找到杭州菜馆，更不用说“片儿川”了。片儿川是一种面，杭州特有的面。它的配料其实很简单，肉片、冬笋和雪菜。为什么叫片儿川我实在不清楚，也没能考证出来。记得，它就叫片儿川，而不是片儿川面。
我小时候杭州只要是面馆就有片儿川，如果有人说你“片儿川吃吃”，那意思就是说你吃的很奢侈了。那时候沃面要1毛1加2两半粮票，馄饨要1毛2加半两粮票，片儿川则要3毛8加2两半粮票。沃面其实就是阳春面或者叫光面，加点葱花儿的。“沃”这个字在杭州话中不念wo，念ao，第一声。
但在整个八十年代，杭州的片儿川并没有分出高下，大概是因为太普遍的缘故吧。我常去的面馆是红心巷面馆，这是文革时代留下来的名字，现在已经改回原来的名字灯芯巷了。小时候我就住在这附近的武林路上，现在已经成了杭州女装的一条街，我们那时候，女装是一点影都没有的。
但到了八十年代末期和九十年代。望江门外的片儿川就名声鹊起了。做的最好的是两家，惠娟面馆和平乐面馆。据说平乐面馆也是惠娟面馆里面的师傅出去开的，他们的口味都是杭州一流的。
第一次去惠娟面馆的时候，我还在读大学。周末晚上找住在望江门外的一个同学下围棋，我们经常是几个人车轮大战，下到天亮。12点的时候我们就要跑出去吃点夜宵，同学就推荐我们去吃惠娟面馆的片儿川，还说保证是我吃过