探访胡同四十一:护国寺街

2008-12-29 21:38阅读：698

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1194971187

位于西城区东北部。东起德胜门内大街，西至新街口南大街。因护国寺得名。其实来这里人很少是来寻护国寺的,主要是奔这里的小吃而来.

旧时每月阴历初八的护国寺庙市，汇集了京城有名的绝活小吃摊商。最招人的是绕世界的小吃浮摊。摊主们支个布棚，亮出字号，摆上条案、长凳，有的索性把肩挑的担子或手推独轮车找个地儿，庙里一停，边安炉边坐锅，锅旁摆上调料罐、碗筷，这就拉开了“阵势”准备开卖：“豆面糕来，要糖钱！”、“滚糖的驴打滚啦”……

1956年政府部门将庙会上颇具名气的茶汤英、扒糕年、白薯王、经营羊霜肠的张大户等十多位摊商组织起来，紧邻护国寺开办了护国寺小吃店，聚集京城小吃之精华，经营艾窝窝、豌豆黄儿、豆面糕、蜜麻花、豆汁、焦圈、面茶等100多个品种的北京传统小吃。不仅突出老北京风格特色，还让顾客在品尝老北京小吃的同时，领略老北京风情。店内房顶四周装饰起了绿瓦房檐，墙壁配上了护国寺庙会画框，连厅堂内的4根柱子也挂上了小吃典故和名人影迹，并专设老北京面人张的面塑展框。如此一来，素以“单练”为主要经营方式的北京小吃找到了发展的新契机。

今天，护国寺小吃店引领这条街上聚集了北京、新疆、四川、成都、西安、陕西等小吃店16家。河间驴肉王护国寺店，别看门脸“又破又小”，里边却藏着“你意想不到的美食”。驴肉火烧是“一定要吃的”，“现烤”的火烧“层次分明”，有冷有热，“又脆又有嚼头”，那滋味“真是绝了”！难怪人家说“天上龙肉，地上驴肉”，确实“一点也不假”。