聚友阁山庄，深圳本土私房烧味
撰文/陈保才
私房是一种心情
说到私房菜的起源，有一个故事说，清末光绪年间，祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，一时间竟成为京城一盛。
随着岁月的流转，这种贴补家计、且带着官味的私房菜也发生了很大的变化。像白先勇《永远的尹雪艳》中的尹雪艳给他的爱慕者们设计的菜牌，因为属于尹雪艳独有，带着她的气息，也就是私房菜；而潘向黎《永远的谢秋娘》里谢秋娘开的秋娘小厨，实际上是根据李渔《闲情偶记》里的线索烹煮美食的，应该算私房菜的变种。
私房菜大都是在很私密的自家厨房里炮制出来的无宗无派的菜肴，它是特别的，这包括它口味，也包括私房主人的脾性与才情。私房菜一般都属于某个人的钟爱，是某个地方所特有，它并不高调，也不张扬，甚至相当小众……吃私房菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，仿佛电影里有地位的店主，带有义气的味道，吃着吃着，食客就和主人成了朋友，这或许是私房菜的另一个迷人之处吧。
烧鹅和叉烧的果香
在深圳，也有最本土的私房美食，比如，位于宝安公明的聚友阁山庄。公明人素有养鹅的传统，他们将精心饲养
撰文/陈保才
私房是一种心情
说到私房菜的起源，有一个故事说，清末光绪年间，祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，一时间竟成为京城一盛。
随着岁月的流转，这种贴补家计、且带着官味的私房菜也发生了很大的变化。像白先勇《永远的尹雪艳》中的尹雪艳给他的爱慕者们设计的菜牌，因为属于尹雪艳独有，带着她的气息，也就是私房菜；而潘向黎《永远的谢秋娘》里谢秋娘开的秋娘小厨，实际上是根据李渔《闲情偶记》里的线索烹煮美食的，应该算私房菜的变种。
私房菜大都是在很私密的自家厨房里炮制出来的无宗无派的菜肴，它是特别的，这包括它口味，也包括私房主人的脾性与才情。私房菜一般都属于某个人的钟爱，是某个地方所特有，它并不高调，也不张扬，甚至相当小众……吃私房菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，仿佛电影里有地位的店主，带有义气的味道，吃着吃着，食客就和主人成了朋友，这或许是私房菜的另一个迷人之处吧。
烧鹅和叉烧的果香
在深圳，也有最本土的私房美食，比如，位于宝安公明的聚友阁山庄。公明人素有养鹅的传统，他们将精心饲养