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小脚丫面包

2012-02-17 13:10阅读:
小脚丫面包
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高筋粉150克
鸡蛋20克
奶粉6克
牛奶70克【请酌情分次增减】
酵母2克
盐1.5克
糖20克
黄油10克

辅料:花生酱适量。
制作:1.除黄油以外的材料揉制成团,加入黄油继续揉至摔打至光滑有薄膜的扩展阶段。
2.放温暖处发酵至倆倍大。
3.分割成5个30克,10个7克 10个4克的面团,然后分别滚圆松弛十五分钟
4.取大个的面团拍扁擀成圆饼状,包入馅料,整成三角形的形状。
5.翻面,俩边放上4克的面团,上边放上俩个7克的面团,摆成
脚丫形状。
6.放入烤盘内,入温暖处发酵至倆倍大。刷上蛋液。
7.170度上下火中层烘烤18分钟【温度和时间仅供参考】
小脚丫面包

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