什么是布丁（pudding）?
小时候以为布丁是一种果冻。后来觉得布丁是一种类似冻奶一样的甜品。事实上在很多国家和地区，布丁指的就是这种类似冻奶，口感绵滑的甜品。只有在少数情况下，布丁会指其他东西（比如米布丁）。
在英国，布丁的含义复杂得多。可以指一些甜品，也可以指一些咸味的菜，在口语中又能代表任何甜品，与dessert通用（比如家人说what's for pudding就是what's for dessert的意思）。
布丁这个词最初来自拉丁语botellus，意为小香肠，指的是中世纪食用的布丁中的肉。
英国菜向来以单调单一闻名世界，但英国人认为布丁是英国菜最大的特色之一。虽然我手头没有严格的考证资料，但不得不否认英国的布丁种类繁多，非其它国家可比。算一算英国常见的“布丁”，有如下代表：
咸布丁：
香肠类，比如黑布丁、白布丁、猪布丁、哈吉斯（haggis）等。黑布丁就是血肠，白布丁和黑布丁原理类似但不含血，而哈吉斯是苏格兰国菜，将动物的内脏搅碎后用塞在胃里煮熟食用，而猪布丁则是英格兰西南的地方菜，类似哈吉斯。
面糊类：比如有名的约克郡布丁（Yorkshire pudding）。
其他，比如牛肉腰子布丁（steak and kidney pudding）,与牛肉腰子派类似，只是把松脆的酥皮换成了牛油制作的面皮，蒸熟后食用。还有一些地域性很强的布丁比如破布布丁（rag pudding）等等。
甜布丁：
甜布丁的种类比咸的更多，分热食和冷食两种。
热食的例子：面包黄油布丁、巧克力布丁、圣诞布丁、果酱卷、米布丁、太妃布丁、spotted dick(不翻译了~~~)、Sussex pond pudding……连crumble也算布丁的一种，而crumble一个词就囊括了很多甜品（至今没找到crumble的恰当翻译，有高手指点一下吗？）
热布丁的原料、形状、味道、口感、质地都不同，但有一个共同点，那就是吃的时候一定要搭配卡士达酱（custard）、奶油或香草冰激淋。
冷食的例子：fool(不是傻瓜，是一种水果和奶油、糖制作的甜品)、tr
小时候以为布丁是一种果冻。后来觉得布丁是一种类似冻奶一样的甜品。事实上在很多国家和地区，布丁指的就是这种类似冻奶，口感绵滑的甜品。只有在少数情况下，布丁会指其他东西（比如米布丁）。
在英国，布丁的含义复杂得多。可以指一些甜品，也可以指一些咸味的菜，在口语中又能代表任何甜品，与dessert通用（比如家人说what's for pudding就是what's for dessert的意思）。
布丁这个词最初来自拉丁语botellus，意为小香肠，指的是中世纪食用的布丁中的肉。
英国菜向来以单调单一闻名世界，但英国人认为布丁是英国菜最大的特色之一。虽然我手头没有严格的考证资料，但不得不否认英国的布丁种类繁多，非其它国家可比。算一算英国常见的“布丁”，有如下代表：
咸布丁：
香肠类，比如黑布丁、白布丁、猪布丁、哈吉斯（haggis）等。黑布丁就是血肠，白布丁和黑布丁原理类似但不含血，而哈吉斯是苏格兰国菜，将动物的内脏搅碎后用塞在胃里煮熟食用，而猪布丁则是英格兰西南的地方菜，类似哈吉斯。
面糊类：比如有名的约克郡布丁（Yorkshire pudding）。
其他，比如牛肉腰子布丁（steak and kidney pudding）,与牛肉腰子派类似，只是把松脆的酥皮换成了牛油制作的面皮，蒸熟后食用。还有一些地域性很强的布丁比如破布布丁（rag pudding）等等。
甜布丁：
甜布丁的种类比咸的更多，分热食和冷食两种。
热食的例子：面包黄油布丁、巧克力布丁、圣诞布丁、果酱卷、米布丁、太妃布丁、spotted dick(不翻译了~~~)、Sussex pond pudding……连crumble也算布丁的一种，而crumble一个词就囊括了很多甜品（至今没找到crumble的恰当翻译，有高手指点一下吗？）
热布丁的原料、形状、味道、口感、质地都不同，但有一个共同点，那就是吃的时候一定要搭配卡士达酱（custard）、奶油或香草冰激淋。
冷食的例子：fool(不是傻瓜，是一种水果和奶油、糖制作的甜品)、tr