一个人在家的长周末，可以睡懒觉，安安定定的煮一杯土耳其咖啡。
所谓土耳其咖啡，指的是咖啡的煮法而不是咖啡豆品种。中东地区是世界上最早种植咖啡豆的地区，世界上饮用咖啡的最早记录来自15世纪的也门。咖啡的饮用于15世纪末16世纪初传播到开罗和麦加，再渐渐传到土耳其。咖啡的商业化运作也是从土耳其开始的。在速溶咖啡流传到土耳其、希腊以及其他被奥特曼帝国统治过的巴尔干半岛国家之前，土耳其咖啡一直是当地的咖啡烹煮方式。
如今生活节奏加快，各种新式咖啡层出不穷，比如经济快捷的速溶咖啡、新式的有多种口味的咖啡胶囊、价格昂贵可以做出各种花色的咖啡机等等。而我喜欢的，则是工具简朴，操作原始的咖啡煮法。平日喝的比较多的是意大利摩卡咖啡壶（Moka Pot）在灶头上煮的咖啡。闲暇之日，用古法煮一杯土耳其咖啡也别有风味。
土耳其咖啡虽然一直背负着“麻烦”的名声，说白了做法也简单，就是把现磨的咖啡与水和糖一起加热，不用过滤，不加奶。
在土耳其，土耳其咖啡有四种口味：苦（sade）、微甜（az şekerli）、中甜（orta şekerli）、甜（çok şekerli）。在中东国家（例如埃及、巴勒斯坦等地），土耳其咖啡有三种口味：苦(murra), 中甜 （
所谓土耳其咖啡，指的是咖啡的煮法而不是咖啡豆品种。中东地区是世界上最早种植咖啡豆的地区，世界上饮用咖啡的最早记录来自15世纪的也门。咖啡的饮用于15世纪末16世纪初传播到开罗和麦加，再渐渐传到土耳其。咖啡的商业化运作也是从土耳其开始的。在速溶咖啡流传到土耳其、希腊以及其他被奥特曼帝国统治过的巴尔干半岛国家之前，土耳其咖啡一直是当地的咖啡烹煮方式。
如今生活节奏加快，各种新式咖啡层出不穷，比如经济快捷的速溶咖啡、新式的有多种口味的咖啡胶囊、价格昂贵可以做出各种花色的咖啡机等等。而我喜欢的，则是工具简朴，操作原始的咖啡煮法。平日喝的比较多的是意大利摩卡咖啡壶（Moka Pot）在灶头上煮的咖啡。闲暇之日，用古法煮一杯土耳其咖啡也别有风味。
土耳其咖啡虽然一直背负着“麻烦”的名声，说白了做法也简单，就是把现磨的咖啡与水和糖一起加热，不用过滤，不加奶。
在土耳其，土耳其咖啡有四种口味：苦（sade）、微甜（az şekerli）、中甜（orta şekerli）、甜（çok şekerli）。在中东国家（例如埃及、巴勒斯坦等地），土耳其咖啡有三种口味：苦(murra), 中甜 （