真味只是淡
来源：中央纪委国家监委网站 发布时间： 2023-12-06 06:30
明代洪应明所著《菜根谭》有云：“醲肥辛甘非真味，真味只是淡；神奇卓异非至人，至人只是常。”意思是说，烈酒、肥肉、辛辣、甘甜不是真正的美味，真正的美味是清淡。事物的表象或许炫目、浓烈，而回归到本质往往是平淡朴实的。饮食和做人，皆同此理。
“淡”是健康的生活方式。饮食清淡，不浓不腻，则五脏各安，始得长久。清代美食家李渔有云：“馔之美，在于清淡，清则近醇，淡则存真。味浓则真味常为他物所夺，失其本性。五味清淡，可使人神爽、气清、胃畅、少病。五味之于五脏各有所宜。”大鱼大肉味浓且肥，多食则不堪口腻；粗茶淡饭看似平常，却是老幼咸宜、久食不厌。正所谓“万味无如淡味长”，世上万般滋味，都不如淡味来得深长。嚼得菜根，以淡养生，则能得安稳长久。
“淡”是质朴的处世态度。为官从政若能摒弃浮华、甘于淡泊，就能耐得住清贫、抵得住诱惑、守得住节操。清代侯鸣珂任职孝义厅抚民同知期间，为赈济灾民，他要求厅署官员与民同苦，并和家人规定，三餐皆清淡，不得过斤。有一厅衙小吏不甘忍受无油粗饭，向一百姓勒索了十斤猪油，自食五斤，另五斤暗送侯鸣珂夫人杨芝香。侯鸣珂得知后大怒：“刮民脂膏，如杀我父。百姓倒悬，尔等安享清福，不堪造就。”下令将小吏削职，让其妻将猪油退还。其清廉操守赢得了称颂，离任时受赠“仁德如春”大匾，百姓含泪相送。
来源：中央纪委国家监委网站 发布时间： 2023-12-06 06:30
明代洪应明所著《菜根谭》有云：“醲肥辛甘非真味，真味只是淡；神奇卓异非至人，至人只是常。”意思是说，烈酒、肥肉、辛辣、甘甜不是真正的美味，真正的美味是清淡。事物的表象或许炫目、浓烈，而回归到本质往往是平淡朴实的。饮食和做人，皆同此理。
“淡”是健康的生活方式。饮食清淡，不浓不腻，则五脏各安，始得长久。清代美食家李渔有云：“馔之美，在于清淡，清则近醇，淡则存真。味浓则真味常为他物所夺，失其本性。五味清淡，可使人神爽、气清、胃畅、少病。五味之于五脏各有所宜。”大鱼大肉味浓且肥，多食则不堪口腻；粗茶淡饭看似平常，却是老幼咸宜、久食不厌。正所谓“万味无如淡味长”，世上万般滋味，都不如淡味来得深长。嚼得菜根，以淡养生，则能得安稳长久。
“淡”是质朴的处世态度。为官从政若能摒弃浮华、甘于淡泊，就能耐得住清贫、抵得住诱惑、守得住节操。清代侯鸣珂任职孝义厅抚民同知期间，为赈济灾民，他要求厅署官员与民同苦，并和家人规定，三餐皆清淡，不得过斤。有一厅衙小吏不甘忍受无油粗饭，向一百姓勒索了十斤猪油，自食五斤，另五斤暗送侯鸣珂夫人杨芝香。侯鸣珂得知后大怒：“刮民脂膏，如杀我父。百姓倒悬，尔等安享清福，不堪造就。”下令将小吏削职，让其妻将猪油退还。其清廉操守赢得了称颂，离任时受赠“仁德如春”大匾，百姓含泪相送。