今日上午，我爱人从中山公园农贸市场买回1公斤荸荠（5元/1公斤），这些荸荠个头大、皮色紫黑，外表看起来很是新鲜。我爱人问我怎么个吃法，我告诉她，按照老规矩：白水煮荸荠。
其实，我小时候经常吃荸荠。记得在上海郊区上小学那会儿，早晨去上学，花几分钱，就可以在街边水里摊头上买一大包熟地栗（南方人对荸荠的称呼），边走边吃，即当早点又当水果。我母亲有一道拿手菜，就是用慈菇配荸荠来炖红烧肉，这可是当时逢年过节才能吃到，后来在大连居住几十年，却从未见过市场上有卖“慈菇”的，所以一直没有口福吃到这道美味佳肴。其实，那时候吃荸荠最多是在感冒发烧的时候，得此病时，在我的口腔嘴角往往就会溃疡，母亲就买上一些荸荠煮成水，当作清火退烧的中医汤让我喝，荸荠汤清香、味甜而且能治病，所以我对其功效记忆犹新。以后，只要有机会买到荸荠（见下图），就会用它煮上一锅水，让全家人吃（其肉）喝（其汤）。
别看白水煮荸荠简单，在操作中还是有些技巧的，这里介绍一下我的处理操作方法：一
其实，我小时候经常吃荸荠。记得在上海郊区上小学那会儿，早晨去上学，花几分钱，就可以在街边水里摊头上买一大包熟地栗（南方人对荸荠的称呼），边走边吃，即当早点又当水果。我母亲有一道拿手菜，就是用慈菇配荸荠来炖红烧肉，这可是当时逢年过节才能吃到，后来在大连居住几十年，却从未见过市场上有卖“慈菇”的，所以一直没有口福吃到这道美味佳肴。其实，那时候吃荸荠最多是在感冒发烧的时候，得此病时，在我的口腔嘴角往往就会溃疡，母亲就买上一些荸荠煮成水，当作清火退烧的中医汤让我喝，荸荠汤清香、味甜而且能治病，所以我对其功效记忆犹新。以后，只要有机会买到荸荠（见下图），就会用它煮上一锅水，让全家人吃（其肉）喝（其汤）。
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