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2014年在花家怡园初尝王希富老先生带领指导下的第一桌满汉全席恢复版吃了六十多道菜近五个小时！老爷子娓娓道来讲解了满汉全席的来龙去脉、许多神吹聊哨一点家底儿没有的货编纂的故事都破解。后来又在花家院子和王爷府都吃到过满汉全席的一小部分菜、但是没有王老爷子的讲解总觉得少了点什么？2016年的最后几天了感谢董克平老师组局有幸再次吃到王希富老先生指导的健一公馆的满汉全席，赵师傅和甄师傅辛苦啊！
关键是全程6小时王老爷子从每道菜的发源出处到制作手法的精髓以及宫廷讲究和如何南北菜系的融合再到如何传入民间八大堂都条理清晰的叙述！收益颇丰、回来再整理上次花家怡园学到的知识、许多不懂之处都一一明了！真是2016年难忘的一顿盛宴啊！有幸和各位朋友一起度过！[抱拳][抱拳]
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。全席分为六宴：蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴和节令宴。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。
满汉全席有的规矩可是清代皇帝定下的，这些菜品包括：主题立摆、特色花拼、饽饽桌子、进门点心、迎客茶、果桌、冷荤冷碟、宫廷奶茶、四大件、四行件、二烧烤、四烧碟、拴腰点心、三清茶、二甜品、六座底、一汤品、 一粥品、面点饽饽、送客茶......
“满汉全席”不同于普通菜品，每一道菜品的工艺均繁复细致，要求厨师技艺娴熟高超，原材料精益求精。其它所有菜品的选料都得精细到食材的某一块或某一层，刀工、火候与烹制的工序更是丝毫不能差！
再说说王老先生：王希富老先生，古稀之年的他出身名厨世家，外祖父陈光寿曾是清宫御膳房厨师，为满清御厨中的“陈汉军”；父亲王殿臣曾是清末民初京城致美斋名厨；兄长、九个舅舅都是名厨、明堂，是御厨真正的传人。
满汉全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪博大精深，饮食文化渊源流长！
今天在健一公馆主理的师傅是王希富老先生的大徒弟甄建军师傅和徒弟赵光有赵师傅 两位也都是宫廷菜的国家级大师！
开始聊聊这吃了：
（壹）主题立摆 富贵花开
（逃离逢年人得善寿、这是主人给尊贵客人的准备和祝福）
（贰）迎客茶 茉莉香片
叁）进门点心
萝卜丝饼、
（叁）进门点心
萝卜丝饼、奶酪果子冰
（肆）果桌
四干果、四鲜果
（肆）果桌
四干果、四鲜果
（肆）果桌
四干果、四鲜果
（伍）落座茶
宫廷奶茶
（陆）平摆
金鸡报晓（一般摆在此桌代表主人家的品味）
（柒）围碟10品:
1蟹肉卷
2
水晶虾
3酥鲫鱼
4罗汉肚
5熏鱼儿
这可不是鱼是猪脑门的一块肉
6素火腿
7江米藕
8榅桲南荠
9海米芹菜
10老醋蛰头 哥几个饿了都吃的太快没拍到
捌 、四大件
2014年在花家怡园初尝王希富老先生带领指导下的第一桌满汉全席恢复版吃了六十多道菜近五个小时！老爷子娓娓道来讲解了满汉全席的来龙去脉、许多神吹聊哨一点家底儿没有的货编纂的故事都破解。后来又在花家院子和王爷府都吃到过满汉全席的一小部分菜、但是没有王老爷子的讲解总觉得少了点什么？2016年的最后几天了感谢董克平老师组局有幸再次吃到王希富老先生指导的健一公馆的满汉全席，赵师傅和甄师傅辛苦啊！
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。全席分为六宴：蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴和节令宴。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。
满汉全席有的规矩可是清代皇帝定下的，这些菜品包括：主题立摆、特色花拼、饽饽桌子、进门点心、迎客茶、果桌、冷荤冷碟、宫廷奶茶、四大件、四行件、二烧烤、四烧碟、拴腰点心、三清茶、二甜品、六座底、一汤品、 一粥品、面点饽饽、送客茶......
“满汉全席”不同于普通菜品，每一道菜品的工艺均繁复细致，要求厨师技艺娴熟高超，原材料精益求精。其它所有菜品的选料都得精细到食材的某一块或某一层，刀工、火候与烹制的工序更是丝毫不能差！
再说说王老先生：王希富老先生，古稀之年的他出身名厨世家，外祖父陈光寿曾是清宫御膳房厨师，为满清御厨中的“陈汉军”；父亲王殿臣曾是清末民初京城致美斋名厨；兄长、九个舅舅都是名厨、明堂，是御厨真正的传人。
满汉全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪博大精深，饮食文化渊源流长！
今天在健一公馆主理的师傅是王希富老先生的大徒弟甄建军师傅和徒弟赵光有赵师傅 两位也都是宫廷菜的国家级大师！
（壹）主题立摆 富贵花开
（逃离逢年人得善寿、这是主人给尊贵客人的准备和祝福）
（贰）迎客茶 茉莉香片
（柒）围碟10品:
10老醋蛰头 哥几个饿了都吃的太快没拍到
捌 、四大件