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主料：豆芽、西葫芦、洋葱半个、香菇、细笋、胡萝卜、米饭、鸡蛋。
辅料：生抽、料酒、牛肉粉、盐、鸡精、黑胡椒。
做法：
1、主料里的所有材料洗净，准备好。西葫芦去皮切片；香菇洗净，焯水后把水分攥干，切丝；胡萝卜去皮洗净切丝；细笋洗净切丝焯水备用；洋葱切丁；豆芽洗净。
2、锅中放适量色拉油，油热后放入洋葱丁炒软，把水分炒干。
3、放入胡萝卜丝和笋丝，翻炒片刻。然后再放入除香菇以外的蔬菜，放入辅料：生抽、料酒、牛肉粉、盐、鸡精、黑胡椒（均适量）。
4、即将快炒熟再放入香菇翻炒片刻即可关火。
5、煎荷包蛋一个，根据自己喜欢的口味，可以一面生一面熟。也可以两面都熟。
6、将石锅底部抹一层薄薄的香油，将米饭盛在石锅最底层，上面铺上刚炒好的菜，放在火上，中火加热5—10分钟即可。将煎好的荷包蛋摆在最上面，撒上点熟芝麻。
幸福的眼泪小小啰嗦
自己在家做石锅拌饭，如果没有石锅也可以用小砂锅代替，石锅可以在东郊市场、淘宝上买到。做石锅拌饭的蔬菜很随意，可以自己喜欢吃什么就放什么，炒蔬菜的时候先放入不好熟的菜，最后放入香菇，是因为香菇出水，所以准备的时候要先将香菇焯熟再将水分攥干，最后放入就可以了。炒的时候要用大火爆炒，以免出汤。