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[食色] 温婉清甜，一匙微醺——醪糟橘子蛋花汤

2007-09-03 15:10阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1210720355

[食色] <wbr>温婉清甜，一匙微醺——醪糟橘子蛋花汤吼吼，喜欢吃醪糟吗？吼吼，麦鱼最喜欢咯。 [食色] <wbr>温婉清甜，一匙微醺——醪糟橘子蛋花汤

[食色] <wbr>温婉清甜，一匙微醺——醪糟橘子蛋花汤

喏，这一味，就是麦鱼亲手炖的醪糟橘子蛋花汤。
啧啧，漂亮吧？糯白、橘黄、杞红、蛋花……清甜滋补又养眼。 [食色] <wbr>温婉清甜，一匙微醺——醪糟橘子蛋花汤


“糟香怡人”——醪糟简介
醪糟，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿，是我国的特产之一。醪糟是以优质糯米为原料制成的，乙醇含量低，含有十多种氨基酸，其中有八种是人体不能合成而又必需的。醪糟甘甜芳醇，有开胃健脾、温寒补虚、润燥生津、提神解乏、促进血液循环之效，是补气养血的佳品，一年四季均可饮用。
“捧一碗醪糟在手，单单是那勾魂摄魄的清甜酒香就已经令人不醉人人自醉了，这美味又滋补的神奇东西，像酒又不是酒，千百年来用它独有的温婉香醇，呵护着我们的身体”。

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先说说“醪糟橘子蛋花汤”的做法。


（一）可以直接从超市里买瓶装的醪糟回来，就是下面这种。当然有兴趣的也可以自己制作醪糟，原料除了糯米之外，还需要一种叫“酒曲”的引子，南方很常见，我们东北却很少看到有卖的。想自己动手做米酒的，可以参看“葛姐姐米酒秘籍”。

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（二）取四小碗清水，加入枸杞和冰糖烧开。
（三）取瓶中约四分之一的醪糟放入锅中，再放入橘子，开锅后，打入蛋花即可起锅。
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“一碗醪糟，一颗蛋”，平平常常的一味小吃，亦可做得活色生香。
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如果加入小圆子一起煮，就是麦鱼最爱的“醪糟小汤圆”了。

对了，还可以自制“宫廷奶酪”，步骤如下：
（一）三份纯牛奶，加糖煮沸，晾凉。
（二）牛奶中加入一份醪糟汁（滤去米粒）。
（三）放到蒸锅里加热半小时，晾凉，再放入冰箱镇冷。
这个不太好把握，要把奶酪做得完全凝固没有汤汁，口感又刚刚好，挺不容易的。目前麦鱼还在摸索阶段，总解决不好的缺憾就是不能完全凝固，有水沁出来。哪位高人能给指点一二？

嘿嘿，再臭美一下~~
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开学了，正式上班已一周。新生入校，选导师选方向，照例一阵忙。
在家里，仍然乐此不疲研究各种菜的做法，尝试了烧茄子、地三鲜、干烧土豆块、嫩炒鸡丝等等等等；仍然变态般勤劳地做家务，把卫生打扫得犹如样板房，人神共愤；仍然脾气暴戾，寻找一切机会跟亲老公掐架战斗，不高兴就把脸拉得比长白山还长，亲老公早已练就连哄带骗的讨饶功夫，对我的行径见怪不怪；过敏仍然丝丝缕缕，好在有亲老公照顾，按按摩倒倒水喂喂药拍拍睡，再过几天，这个麻烦的季节就过去了；重读《白鹿原》，家里这本1993版的，咋和以前我在图书馆看过的不一样捏？

周末，在家吃火锅。
张七猫来了，一进门就如坐针毡地抱怨：鱼，你家太干净了，真让人受不了。我诡笑道：废话，昨晚打扫到半夜呢。
亲老公忙不迭地给猫挟菜，我说哎呦不用管她又不是外人，猫说就是嘛我压根儿就没把自己当客人。三人围坐，家常感十足。
猫和大马同志的恋爱正朝着天长地久的方向大步迈进。猫发嗲地絮叨着相思之苦，偶觉得她那一句“傻兮兮又阳光灿烂的笑”将大马同志刻画得惟妙惟肖。然后就在猫的博客上看到这样一句话：“我会一直戴着这个戒指，等你回来，从此生死不离”。很吃惊她肯说出这样的话，许下这样的诺言，爱情的力量，委实不可估量。
幸福的土猫，加油啊。

晚上出去遛弯儿，手拉手，走走停停，心情大好。住在学校里，最大的好处，就是有一个风景宜人的免费“后花园”。溜达到每一处，都有一处的故事可以笑着去回味。在学校八年时间，经历了八年的变化，细微处，无数感动，丝丝入扣。
路过十一公寓的各色小食摊，到处飘着香气，口水忍不住啊~~嘿嘿。

[食色] <wbr>温婉清甜，一匙微醺——醪糟橘子蛋花汤总而言之，日子过得还不错。 [食色] <wbr>温婉清甜，一匙微醺——醪糟橘子蛋花汤

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