常德擂茶
《河北日报》（2015年6月12日） 10版
□邹剑川（湖北）
明代以前，中国人一般不喝“清茶”，尽管“茶圣”陆羽，早在唐代就号召大家要喝清茶，但是，他的真正“粉丝”——朱元璋，在明代下令，全国都喝散茶、清茶和泡茶。明代以前，大家都是煎茶、点茶，那时的茶，混合米、面、葱、姜，稀奇古怪，此等古风在西藏等地尚存，在湖南常德一带，也有遗存。
说到湖南常德，它也是传说中“桃花源”的所在。“擂茶”出产在那一带，算是带着神秘的文学色彩了。“不知有汉，无论魏晋。”与世隔绝的居民们保存了上古遗风，这在因中原动乱迁居到南方的一些“客家人”当中也有残存，有些客家人也吃“擂茶”。
中国许多风物、小吃都喜欢扯上名人。例如对于擂茶，民间传说认为是张飞进军武陵，当时部队得了瘟疫，本地一老人送上了祖传秘方——擂茶。张飞的士兵喝了以后，这病就好了。之后，“擂茶”就迅速地流传开了。
“擂茶”制作的原料是黄豆、芝麻、花生，先在锅里炒，使用文火，切碎生姜，再加上茶叶，用粗棍子一圈圈磨碎，饮用时可以加糖、加盐。“擂茶”的擂棍，也要使用茶油或者姜子树，这样的木材有一种独到的香气，融入到“擂茶”当中。在不断地倒、搅、磨中，各种食材和茶叶混合到了一起。这是一道有着古风古意古韵的茶，足以让人们窥见先民们的“饮茶之风”。
日本人冈仓天心说，中国经历了元、清两代，宋、明的文化传承完全中断，茶文化、茶道思想全部消失殆尽。宋代无非是喝