小美优势：
- 5分钟揉吐司面团
- 15分钟全蛋打发，看下图全蛋打发点图片是不是特别漂亮。有好工具帮忙，自己的厨艺明显提升了。
黑钻吐司的做法
吐司材料：牛奶25g、鸡蛋1个、糖20g、高筋粉135g、酵母2g、黄油15g、盐1g
蛋糕材料：
鸡蛋 5个、白砂糖45g、低筋面粉50g、可可粉15g、牛奶20g、山茶油20g（或橄榄油／融化黄油）
做法：
新浪博客
小美优势：
牛奶25g、鸡蛋1个、糖20g、高筋粉135g、酵母2g、黄油15g、盐1g
蛋糕材料：
鸡蛋 5个、白砂糖45g、低筋面粉50g、可可粉15g、牛奶20g、山茶油20g（或橄榄油／融化黄油）
做法：
1、牛奶、鸡蛋、糖、酵母放入主锅，30秒/速度3 混合均匀
2、高筋粉和盐加入主锅，30秒/速度3-6混合，再启动 揉面/2分钟
3、加入切小块的黄油，揉面/3分钟
4、和好面团取出揉圆，如果沾手多放点干粉。整圆放入碗中，盖上保鲜膜发酵至2倍大
5、发酵完成后，取出面团放在案板上，用手按压排气，再揉圆醒15分钟
6、把面团擀成和吐司盒长度一致的长方形面片，涂一层可可粉，卷起成长条形
7、把吐司条方进吐司盒中，盖住底部的孔，进行二次发酵
8、二次发酵快完成时做蛋糕糊。主锅洗净擦干，插入蝴蝶棒，保证无水无油；牛奶和油放入小碗中，用打蛋器搅拌，使之完全乳化成奶白色的液体
9、打入鸡蛋、糖，10分钟/45度/速度4 打发；完成后再设置5分钟/速度4 打发。可以在鸡蛋糊里插一个牙签，牙签不下沉说明打发成功。
10、将低筋面粉、可可粉筛入主锅中，加入乳化好的液体。4秒/速度3 混合。
11、取出蝴蝶棒，用刮刀从下到上的翻拌几次，让粉类和鸡蛋糊混合均匀。将蛋糕糊倒在醒发好的吐司上
12、在桌上震几下，让大气泡消掉。再把吐司模具送入烤箱。
13、烤箱提前预热好，175度烤40分钟。
14、烤到15分钟表面定型后，取出用刀划一下，再放入继续烤。
15、脱模放凉，切片，太漂亮。
小贴士：
1、因为鸡蛋的重量不同，可以先放鸡蛋，再加牛奶至80g。也就是说牛奶+鸡蛋=80g。
2、方子里的20克油可以用黄油，但要提前融化。图省事放植物油，我推荐山茶油和橄榄油，含有较多的单不饱和脂肪酸，性状稳定，不容易被氧化产生有害物质。山茶油可以选择“舌尖上的森林”有机山茶油。