玉版之人间烟火-----西餐配料及家制土豆泥

　　　　西餐配料和中餐配料一样，品种也很丰富和复杂，并不是像国内有些朋友以为只是一个番茄酱。多数配料以草本配料为主，今天就介绍一些最基本和常用的配料。

1. Parsley，　欧芹，洋芫荽。
2. Rosemary，　迷迭香。
3. Thyme　百里香(属)，麝香草
4. Basil　罗勒；罗勒属植物。国内称之为九层塔。
5. Bayleaf　干月桂叶。
6. Oregano　牛至
7. Black paper　黑胡椒
8. Chive，细小香葱

　　　这些配料有瓶装的干料，也有新鲜的，通常可以在国外的超市里买到，那种瓶装的可以买到二十四瓶不同配料的组合。国内是否有新鲜的，我就不是很清楚了。
　　　除了这些草料以外，通常还有大蒜，红洋葱，蘑菇，不同品种的白葡萄酒，红葡萄酒，Balsamic Vinegar（意大利香醋）,Calvado Cardinal（苹果白兰地）, 以及黄油，不同种类的芝士和其他奶制品，要根据不同的菜谱来购买。西餐的肉类还常用水果作为辅料，比如，猪肉配苹果，广柑和柠檬配鱼类，杏配鸡，酸果曼配火鸡等等。
家制土豆泥：
配料：两个大土豆，一汤匙黄油，半糖匙黑胡椒粉，一糖匙剁碎的或者干parsley，四分之