#幸福的儿时回忆#19、马屁包（橙黄硬皮马勃？）
马屁包是我小时候经常采、经常吃的一种很美味的蘑菇。虽然是蘑菇，但是马屁包实在不像蘑菇，它没有菌伞和菌盖，就是圆圆的一个小球。
马屁包很硬，刚出来的马屁包小小的，黄白色，切开里面全是白色；再长一两天，马屁包会越来越大，长得有乒乓球大小，外表的颜色会变成黄褐色，切开后变化更大，除最外侧的一层为黄白色外，中间的部分会慢慢变灰；再长两天，会长得跟鸡蛋大小、或者更大，切开后中间的部分会变得越来越黑。在此之前的马屁包都是能吃的，越嫩越好吃。这时候如果不采，马屁包中间的黑色会变成一团粘粘的稀稀的黑糊，外包的壳则越来越硬，这是已经不能吃了。
马屁包一般在夏秋之交的时候出现，只出现在比较干旱的玉米地（旱地，不是水田）或者比较稀疏的灌木林中，尤其是往年曾经烧过火，有草木灰的痕迹的地方。和鸡枞菌一样，马屁包也很恋旧，一年一年长在相似的地方，我就知道我们家周围好几个爱长马屁包的地方。
马屁包采回来以后，一般切片炒青椒吃，也可以炒阳藿。马屁包有一种特别的香味，比较像干的牛肝菌的香味。
后来才知道马屁包学名叫马勃。但是我在外地见到的马勃都跟家里见过的马屁包不一样。在广西见过的马勃色泽白色，软软的捏起来像海绵，可以长得非常大。长得也很快，一两天功夫里面就会化成一包灰，在顶端会开一个口，一捏就往外噗哧扑哧的喷粉。这种马勃我是从来不敢吃的，虽然资料上说能吃。当地人也不怎么吃。今天查维基百科才知道，原来马勃分好多种，在亲缘上差很远。在担子菌纲之下，马勃属、网纹马勃属、摩尔根氏菌属和横膜马勃属都属于伞菌目马勃科，外面常见的马勃可能属于这类；硬皮马勃属则属于牛肝菌目硬皮马勃科，我家那边的马屁包可能属于这一类，学名疑似为橙黄硬皮马勃；还有些马勃裂开后会炸开，外面的皮分成规则的五瓣，像星星的五个角一样铺在地上，这一类属于鬼笔目的地星科地星属。还有不是担子菌纲的，属于子囊菌门的块菌目，也叫马勃，这一类血缘就差得更远了。这些百度百科都没有说，真是害人啊。
马屁包是我小时候经常采、经常吃的一种很美味的蘑菇。虽然是蘑菇，但是马屁包实在不像蘑菇，它没有菌伞和菌盖，就是圆圆的一个小球。
马屁包很硬，刚出来的马屁包小小的，黄白色，切开里面全是白色；再长一两天，马屁包会越来越大，长得有乒乓球大小，外表的颜色会变成黄褐色，切开后变化更大，除最外侧的一层为黄白色外，中间的部分会慢慢变灰；再长两天，会长得跟鸡蛋大小、或者更大，切开后中间的部分会变得越来越黑。在此之前的马屁包都是能吃的，越嫩越好吃。这时候如果不采，马屁包中间的黑色会变成一团粘粘的稀稀的黑糊，外包的壳则越来越硬，这是已经不能吃了。
马屁包一般在夏秋之交的时候出现，只出现在比较干旱的玉米地（旱地，不是水田）或者比较稀疏的灌木林中，尤其是往年曾经烧过火，有草木灰的痕迹的地方。和鸡枞菌一样，马屁包也很恋旧，一年一年长在相似的地方，我就知道我们家周围好几个爱长马屁包的地方。
马屁包采回来以后，一般切片炒青椒吃，也可以炒阳藿。马屁包有一种特别的香味，比较像干的牛肝菌的香味。
后来才知道马屁包学名叫马勃。但是我在外地见到的马勃都跟家里见过的马屁包不一样。在广西见过的马勃色泽白色，软软的捏起来像海绵，可以长得非常大。长得也很快，一两天功夫里面就会化成一包灰，在顶端会开一个口，一捏就往外噗哧扑哧的喷粉。这种马勃我是从来不敢吃的，虽然资料上说能吃。当地人也不怎么吃。今天查维基百科才知道，原来马勃分好多种，在亲缘上差很远。在担子菌纲之下，马勃属、网纹马勃属、摩尔根氏菌属和横膜马勃属都属于伞菌目马勃科，外面常见的马勃可能属于这类；硬皮马勃属则属于牛肝菌目硬皮马勃科，我家那边的马屁包可能属于这一类，学名疑似为橙黄硬皮马勃；还有些马勃裂开后会炸开，外面的皮分成规则的五瓣，像星星的五个角一样铺在地上，这一类属于鬼笔目的地星科地星属。还有不是担子菌纲的，属于子囊菌门的块菌目，也叫马勃，这一类血缘就差得更远了。这些百度百科都没有说，真是害人啊。