菜单是给谁看的？当然消费者！既然是给消费者看的，就必须让消费者能看懂，否则就失去了意义。在餐馆聚会就餐时经常有人推说自己“不会点菜”，有谁不知道自己喜欢吃什么吗？几乎没有！为什么说自己“不会点菜”呢？除了跟请客的主人客气以外，多数情况是因为看不懂菜名，不知道每个菜名下的具体名堂，怕露怯，所以不敢点。
什么叫好吃？好吃就是不但口感好，而且有营养。如果不知道一道菜是用什么材料如何烹制出来的，当然不敢贸然尝试，如果服务生说不清楚（多数是这种情况），厨师也不能随时出来加以解释的话，一道本来很好的菜可能会失去被发扬光大的机会。“杂碎”是清朝李鸿章费劲介绍给外国人的。北京名小吃“炒肝”，没吃过的人很难猜测出到底是什么。笔者曾吃过一道“雪山飞狐”，是用蛋青炸出一座“小山”，上面放上几个油炸蝎子。
菜名不应仅是个单纯的名词而已，应当尽量反映出烹制方式和所用材料，力争让消费者一看便知其基本名堂，并配上清晰的照片，店家这样做不仅利己，而且也是对法律赋予消费者知情权的尊重。外文菜名是给外国消费者看的，让人家能明白才达到目的，外国消费者也是消费者，同样不能糊弄，他试过满意很可能会带他人再来。正如《光明日报》近日一篇评论的题目所说，“菜名翻译绝非小事”，西方人吃饭更注重营养，因此，菜名翻译更要突出所用材料，如果菜名翻译的结果是懂外语的中国人能懂，外国人不懂，还有什么意义？！近日媒体爆炒“童子鸡”被翻译成“还没有性生活的鸡”引的大家喷饭，此翻译虽然笨拙，但其翻译思路占位是可以肯定的，想让外国人明白，只是水平有限而已。
小菜名映射出的是观念，为他人提供服务，就必须站在他人的角度考虑问题，满足他人的需要，这样的服务才会被持续主动选择。北京地铁内的路标和大街上的指路标越来越清楚醒目了，但立交桥上的指路标志仍使一些外地司机“晕头转向”。