龙泉栗园

2009-09-29 07:07阅读：

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编按：龙泉栗子园丰收，最近栗子被打包装进一袋袋漂亮的纱袋中，作为礼物与大家结缘。
龙泉栗园

龙泉栗园

初识栗子的真面目，是在07年的龙泉寺“十·一”法会期间的出坡时。记得那时开赴栗园的个人装备是：头戴草帽，手戴双层橡胶手套，一手持竿或叉，一手拎袋，一副雄赳赳的样子。不禁纳闷：栗子有这么难对付吗？待得觑见浑身是刺的原生态栗子球，大喜之下，忙不迭伸手捉之，生怕它像小刺猬一样再溜掉，结果呢？自然是啊呀一声，小球又复从手中滚落到草丛中，因为酷似迷你榴莲一样的小球是必须恭恭敬敬地轻拿轻放的。
想想也有道理，栗蓬金屋藏娇，若非吉时已到，娇羞的栗果是不会自动现身的。究竟如何现身法儿？一坡翠林，几声清脆，长着巧克力一样肤色的栗子就同当年石猴子一样迸出来了，不小心还砸你的脑袋一下方才落地。

龙泉栗园

周日，几位老师带着一群孩子来体验生活

似乎凤岭有灵，如今龙泉寺突然间兴旺起来，这栗子园也跟着快步前进，还不到“十· 一”呢，满坡遍野的毛栗球和栗子仁就无声地呼唤着人们的关怀，急得栗园监护大叔火急火燎的，因为他深知这些栗子大小姐的臭脾气：耐不得一点点寂寞。如果弃之不顾，不出数日，准保它就“变心”——原本饱满的瓤儿先是瘪瘦，再就“变色”——巧克力皮肤就成了黑一块、黄一块，乃至满身的疮疤，然后“变味”——既不脆生清甜，也不香浓绵软，而是奔着黄连的苦劲儿去了。
或许也因为道场的人们心地慈善，数年来不肯给栗子树施肥打药地折腾，绝对以有机方式培植，栗神便主动回馈：用不着你们大动干戈地抄家伙，要么自个儿迸落，要么只需轻拍，果实便皆就范，躺在地上懒洋洋地等你伺候。所以采栗人心态也柔软了许多，除了几个年少的持竿外，老老小小多仅是戴副手套，拿个筐子或袋子，自自在在散开去，各自盯住“一窝”栗子，请君入瓮去也。虽然习惯上还是喊着“打栗子去”，但是行动上大多是脸朝黄土背朝天，轻拿轻放地捡栗子来。

龙泉栗园

有一奇事。师父的“出身”是莆田广化寺，广化寺的“靠山”是凤凰山；如今师父法驾北上，坐镇于京华西北角的乾位谋划普世福祉，一时因缘际会，又冒出来个凤凰岭来孕育一座龙泉寺，蓄凤鸣龙吟之声，拔苍生黔首诸苦。更有巧合：龙泉寺特产板栗，莆田竟也称板栗之乡，据说莆田“侨乡人家往往以栗子来馈送亲友‘做秋’，其习俗雅称‘送秋’。”“送秋”，多潇洒的说法！这比“葬花”不知提气了多少！隐隐有师父教诲——“正因为无常，才使我们可以在不断的组合中，令自他越来越好，越来越暇满”——之大无畏“革命”精神。
“盘堆栗子炒涂黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半也，门前高喊灌香糖。” 从这首流传于旧时北京城的咏糖炒栗子的《灌香糖》诗，可见京畿首善之地与栗子的缘分。《京师岁时记》中写：“十月以后，则有栗子、白薯等物。栗子来时，用黑砂炒熟，甘美异常，青灯诵读之余，剥而食之，颇有味外之味。”恐怕秋风乍起之际，没有几位能够抵挡得住糖炒栗子的诱惑吧？就连乾隆皇上也曾留赞云：“堆盘陈玉几，献岁同春椒，何须学高士，围炉等魁烧。”更早有宋朝人范成大游良乡诗：“新寒冻指似排纤，村酒虽酸味可嫌，紫烂山梨红皱枣，总输易栗十分甜。” 若再往古了说，这燕山板栗可是在《战国策》、《史记》等史籍中都是有专门记述的。
还有则小故事佐证京城糖炒栗子的悠久历史：
北宋汴京的炒栗以李和儿所制最为有名、畅销，别家都想尽办法仿效，终不可及。后来，汴京被金人攻破，这位炒栗名家也就流落北京。后来南宋绍兴年间，宋使使金，到达现在北京的时候，忽然有两个人送来炒栗二十包，自称是“李和儿”，借几包炒栗表达一点故国情思，然后“挥涕而去”。
当然老百姓更熟悉的是栗子的食疗作用。药王孙思邈曰:“栗，肾之果也。肾病宜食之。”《本草纲目》记有：栗，“益气、厚肠胃、补肾气，令人耐饥”。宋代诗人苏辙道：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”来龙泉寺采栗子的诸上善人，不妨学学苏大诗人的服栗养生法，把法师慈悲开许自带回家的三宝栗子作用发挥到极致，佐以煎炒烹炸种种方便，不过要留意吃时还须“三咽徐收”地细嚼慢咽。调身也是调心的前方便，“身安则道隆”嘛！
这土生土长的栗子，往往引起海外游子浓浓的思乡情。有种说法，思乡的其实是胃，因为它在惦念吃惯的东西。大约是有道理的吧！下面是一段旅日作家李长声的叙事：
初来日本时，看日本点心觉得简直像艺术品，但看来看去,好像除了豆沙就是栗子，万变不离其宗。不过，那栗子个头儿之大，可真叫“友邦惊诧”。中国人比其他老外还多一份惊诧，那就是他们把糖炒栗子叫天津甘栗，叫得好听，不像臭虫叫南京虫，足以惹南京人来气，虽然这南京二字是江户时代用来形容外来的东西之珍奇、之小巧可爱的。而冠以天津，据说是河北等地出产的板栗汇集到天津装船出口的缘故。
……
　　古已有之，传说也就多。把栗子晾干去壳叫“捣栗”，发音与“胜军利”相同，所以丰臣秀吉出兵征伐，百姓献“捣栗”,他大为高兴。又传说德川家康打了败仗，逃到一户农家门前，老婆婆给他生栗子吃，他把吃剩的一颗埋进地里，后来长出栗树，一年结三次果，这就是“三度栗”，是柴栗的一种，但也有说“三度栗”是弘法大师的神通。栗字由西和木构成,便扯上西方净土，爱用栗木做牌位什么的。芭蕉旅行，见住宿的地方有一株大栗树，隐居着和尚，便想到奈良时代有菩萨之称的行基和尚，他的手杖是栗木的，用了一辈子，于是吟俳句一首，试译如下：“栗花遗世赏，檐畔自亭亭，愿作菩萨杖，一生相伴行。”

龙泉栗园

贤明法师正在为栗子做礼品盒

看来栗子与佛有缘。普愿天下，遍种“西木”！
是不是凡讨喜欢的都会拥有不同的可爱名字？栗子在日本如此，在中国民间也有“树上饭”、“河东饭”、“干果王”、“铁树庄稼”等“雅号”。不过这“树上饭”送到嘴里之前颇非易事，采摘、剥壳、去皮、储藏，样样不简单。比如剥壳，龙泉人的传统方法是棒打、锤敲、手剥乃至脚跺。假如不是为了早日采收，以免不知情的游客随意拾取，造下侵损三宝常住物的严重过失，本来可待栗子成熟后，总苞（栗蓬）开裂，果实自然落下，每晨拾取即可。用打落的方法，快则快矣，然而一则果实可能尚未全熟，二则需要人工破苞取栗。一般栗农有的将采收的栗蓬堆积覆盖，随时洒水以防过燥，不数日，总苞即全部开裂，再取出果实。若待自然落果，须在栗子成熟之前，于株行间“创树场”，铲除杂草，平整土地，这样落栗不致“飞入‘草丛’皆不见”，拣拾时“栗栗”（历历）在目，尽入毂中。
栗子果实终于见了天日后，烦心事却更在后头。对于这些娇嫩易变，“怕水、怕干、怕热、怕冻”的栗实，民间也有一套应对方法，诸如坛藏、缸藏、干藏、挂藏、沙藏等。而今科学时代，如何采摘、取实、贮存板栗仍是老问题，什么破蓬机、剥壳机、化学溶剂浸泡、溴甲烷熏蒸等等花样都出来了。记得几年前，还碰到有农业科研系统的人找外国专家及外国厂家询问有没有“先进”技术和手段来制服这些小栗子们呢！您喜欢吃哪种的糖炒栗子？“科学”栗子还是“上帝”（纯天然）栗子？若是后者，不妨来凤凰岭龙泉寺栗园“探班”。
唐末五代时的云门文偃禅师，是南禅云门宗的初祖，宋太祖赵匡胤追谥禅师为“大慈云匡真弘明禅师”，故又以匡真禅师名世。有一则祖师的公案，却与栗子有些关涉：“师行次，一僧随后行。师竖起拳云：‘如许大栗子，吃得几个？’僧云：‘和尚莫错。’师云：‘是你错。’僧云：‘莫压良为贱。’师云：‘静处萨婆诃。’”
此话头何解？北京俗话“栗子树下打死人——厉（栗）害”啊！“打得念头死，许汝法身活。”呵呵，诸大德看官，若是下次访龙泉栗园，不妨也竖着个拳头，与法师参究一下：这么大的龙泉板栗，能吃得几个？没准，正与么时，天上落个毛栗蓬，砸在顶上，时节因缘一到，顿悟无生，从此大事了毕也说不定的。

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