自做泡椒炒魔芋
做法:1.把魔芋切成很薄的片状,入锅用水煮两三分钟,捞起沥干水份.
2.把泡辣椒切成粒,泡姜切成细丝.
3.锅里放油烧热,放入备好的泡辣椒和姜,加入花椒,翻炒出味.
4.放入备好的魔芋,同炒出味,然后加盐,用慢火烧一会,等辣味和姜味进入魔迂,大约五分钟左右起锅.(还有魔芋烧鸭子,用我们重庆人的话说,那味道不摆了!!!!)
这道家常菜易做,美味,是一道开胃菜,四川和重庆的人都知道怎么做这道菜,而且很喜欢这道菜,我今天中午就做了这道菜,闻起来好香,吃起来好美味,令我整整吃了两碗饭.
魔芋的价值:
可不能小看魔芋之食用和药用价值,20世纪50年代印度学者K.N.Chhibber和
R.R.Chaudhurg说：“如果说存在着一种尚未引起人们足重视的作物,那就是魔芋。”
魔芋古时称蒟蒻，又名蒟头，鬼头，鬼芋，天南星科多年生草本植物。李时珍在《本草纲目》中记载：出蜀中，绝州亦有之，呼为鬼头，闽中人亦种之，宜树荫下掘坑种类植。
一.魔芋是美味佳肴。《蜀都赋》言：以灰汁煮即成冻，以苦酒淹食，蜀人珍之。《植物名实图考》中利用齐明王的一首诗:“君看天南星,处处入本草；夫何生海南，而能济饥饱。”可看出魔芋的食用价值。
二.魔芋是功能奇特的药品。被称之为“胃汤清道夫”,誉之为“天赐神药”。魔芋所具有的优质膳食纤维、低热量、低脂肪、低蛋白质以及吸水性强、膨胀力大等特性,不仅是人体健康所需要的、代表世界新潮流的、味美怡人的各种功能食品、清淡化食品,还具有降血脂、降血糖、解毒消肿、抑菌、抗炎、化痰、散结、行瘀等功能,对肥胖