【瑞士】探寻世界第一块牛奶巧克力诞生地·Cailler

2015-12-09 18:07阅读：

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做为有着一颗狂野吃心的chocolate-holic，小时候幻想拥有永远吃不完的巧克力，还好电影查理与巧克力工厂，印证了不是我一个人在幻想。瑞士布罗克的Cailler巧克力工厂，世界上第一块牛奶巧克力的诞生地，在这既可以美梦成真，亲手DIY一块专属巧克力，又可以看到几百年前的瑞士人是如何制作巧克力的，巧克力控怎能不来呢！

风景如画的Broc布罗克，空气纯净，远处瑞士阿尔卑斯山脉Moleson雪山，脑补一圈小星星，如同派拉蒙影业Paramount Pictures的logo一般。Cailler作为瑞士历史最悠久的品牌，也是瑞士首屈一指、第一家巧克力工厂的所在地。

1819年，弗朗西斯·路易斯·卡耶尔Francois-Louis Cailler在日内瓦湖畔的沃韦，建立了瑞士第一家巧克力工厂Cailler。也是这个善于探索和研究的人，使巧克力第一次成为普通人可以消费得起的食品，巧克力的制作工艺被一步步提升，巧克力的口感和质量也得到了完善，他通过半自动化生产流程，极大地提高了巧克力的质量和产量。后来，他的女婿丹尼尔·彼得，尝试着将炼乳和巧力相结合，由此发明了风靡全球的第一块奶油巧克力。在瑞士，cailler是最古老的巧克力品牌。如果你从瑞士回来，朋友们最期待的，也是一块醇厚美味的Cailler巧克力作为送给他（她）的礼物。

像所有的巧克力控一样，巧克力真的是这个世界上最让人不可自拔的存在，关于快乐自我的要求，就是将自己淹没在巧克力的海洋里。走进巧克力工厂的瞬间，突然觉得距离自己的梦想只有一步之遥了，鼻腔里充满巧克力和坚果混合的香气，脚步也变得快乐轻盈。

先来到Cailler巧克力工厂的会议室，听Alessandro Rigoni先生，介绍关于Cailler巧克力的品牌故事。Cailler巧克力自1819年以来，始终坚持选用优质原料，所有可可豆均通过雀巢可可计划进行收购。这是一个帮助农户运营盈利农场，改善可可豆种植地区的社会环境，并以此为雀巢产品提供具有品质保证，并实现可持续供给的长期计划。制作巧克力所运用的榛仁和杏仁都由Cailler工厂自己烘烤，牛奶则取自距离在布罗克的Cailler之家不足30英里的牧场，所有这些都成就了Cailler巧克力独特馥郁的美味。

巧克力的包装也传承品牌的瑞士传统，最初的包装设计灵感，来源于浪漫的爱情故事，Noel Cailler 和他的妻子，从他的亚洲之行中他给她带回一个红色印花围巾，围裙离开 Noel的手轻轻落在一盒Frigor 上，这启发了30年代的著名的红框丝带的设计。如今每一款Cailler盒装巧克力包装上，都呈现着一副由瑞士传统剪纸艺术匠人Marianne Dubuis 女士，亲手创作的剪纸装饰，每副剪纸，都讲述了一个关于Cailler的品牌和产品故事。

听完Alessandro先生的介绍，接下来就到了最让人欣喜的时刻：品尝巧克力。

最爱的Cailler盒装巧克力，有16粒装和25粒装两种规格，分别有四种系列：臻选系列，精选牛奶巧克力系列，精选夹心巧克力系列，精选黑巧克力系列。

浓郁如丝绒般顺滑的榛子夹心，搭配上美味的牛奶巧克力，丝滑榛仁奶油与松脆烘焙榛仁碎的天然浑成。柔软的焦糖流淌入薄脆黑巧克力盏中，天鹅绒般诱人的软心黑巧克力酱，包裹于黑巧克力脆壳中，令牛奶巧克力更加柔滑浓郁。

最爱的这块浓香焦糖Intense Caramel，甜美的焦糖深置于黑巧克力当中，上面再点缀巧克力碎，入口激情四射齿颊余香。

排块巧克力 Art du BrutTM 新鲜烘烤的大粒榛果，混合酸甜清爽的蔓越莓、蓝莓，完美融入柔滑巧克力之中，美味100%直观呈现，每一口都是扎实不一样的感受。

甄选系列的Cailler巧克力，每一块都会碰撞出甜美绚丽的奇妙滋味，喜欢巧克力的快乐星人都知道，甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道，嗜甜绝对是一种本能，经常吃巧克力的我们也许有一点点瘾，但吃巧克力时确实能将人脑的多巴胺激活，这种状态下通常会释放一种化学物质，大脑感觉到兴奋，吃的越多，体内产生的胰岛素就越多，转化出来的能量也就越充足，如此一来就会有难易言状的愉悦。