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特别是纪录片《舌尖上的中国》播出后，片中介绍的食材立刻火了某宝网，美食总是让人兴奋。新一期的“舌尖2”介绍了辽宁盘锦大洼的蒲笋，作为东北人倍感骄傲。我常居沈阳，离盘锦并不远，所以舌尖一播就得意滴等着家附近的菜场有蒲笋上市，几番等待落空后我想起淘宝，居然也卖家寥寥，新鲜的更是罕有，很是奇怪。最近几天有朋友邀我去盘锦吃新鲜蒲笋，正中下怀，欣然前往。
盘锦距沈阳2小时车程，到了大洼直奔纪录片女主人吴月珍家，主人换了适合劳作的行头带我们去找蒲笋，她说原来蒲笋本不是什么稀罕东西，是一种野生茭白，小水沟里随处可见，城里的大饭店曾经也对此食材不屑一顾，一直都是辽河边的百姓从小吃到大的私享美食。如今电视一播，人们铺天盖地来找蒲笋，蒲笋一跃成为枝头凤凰，一时精贵非常，同时也面临绝迹危险，也不知是幸运还是不幸。
最要命是新鲜蒲笋可以食用的时间只有短短半月，半月后美味销声匿迹。据吴阿姨讲，蒲笋的食用部分只是中间一小段脆嫩的芯子，从采摘到烹饪不可太久，几小时后鲜甜味就没了。难怪淘宝生意惨淡，原来本地早已供不应求，即使是新鲜航空运到外地，也是灵气尽失，毫无意义了。
也就是说要想吃到蒲笋的灵魂，从指间的采摘到舌尖的赏味也仅仅只是几个小时光景，能在吴阿姨家吃到刚刚采摘的蒲笋，烧旺柴火灶，农家猪五花肉爆出晶亮的油脂，倒入大盆剥好的蒲笋，快火猛炒，只加少许酱油和盐，香气就立刻迷漫整个院子。炒好的新鲜蒲笋原本是一种类似类似芦苇的植物却奇异地散发着竹笋的香气，且比竹笋更软嫩，非常不可思议。
蒲笋干焖肉也别有一番滋味，笋的味道更浓郁，还带有一丝焦香，搭配香糯的盘锦大米，让人欲罢不能。
幸运的是即将离开盘锦的最后一个彩蛋居然是朋友带我吃一顿神秘而丰盛的蒲笋与辽菜夜宴，让人无限神往，当我走进这家叫福德汇的博物馆主题餐厅这种期待愈发明显，能吃到新鲜蒲笋已实属不易，蒲笋宴到底是什么味道，我已然等不及了。
走进这家展现辽河文化的博物馆般的餐厅，让人目不暇接，有古朴的辽河文化展品，也有当代名家的盘锦风景油画，融合得却并不突兀，层层满目琳琅，耳边响起的是“舌尖”纪录片中的背景音乐，代入感很强。
当然重头戏还是蒲笋，第一道蒲笋鸡汤煲，大厨对蒲笋的诠释果然更到位，清鲜的蒲笋的确是煲汤的好食材，和走地鸡一起煲，两种鲜味融合得天衣无缝，喝上一碗如此接地气的汤实在要感恩。