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【觅食】在酒窖吃牛肉——香松酒窖牛排品鉴

2014-12-20 00:24阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1221409292

【觅食】在酒窖吃牛肉——香松酒窖牛排品鉴
小时候读宫泽贤治的童话《要求很多的餐厅》，讲的是两位年轻的绅士在森林里迷路，又冷又饿时遇到一家富丽堂皇的餐厅，进入之后所发生的种种奇遇。去香松酒窖吃饭，也是这样的感觉，当然我不是指像童话里的荒诞情节，而是这家餐厅的基调。领事馆一带素来有一些洋派小资的气氛，加上黑白相间的建筑风格，推开雕花扶手的欧式木门，一级级走上木质楼梯，满目玲琅的红酒架子加上幽幽的灯光，确实有走入童话的感觉。而我也会开始小局促起来，像那两位绅士紧张地脱下袖扣一样，要看看今天有没有穿错衣服了……

当然既然是高大上的牛排品鉴会，牛排和酒端上来的时候，还是迫不及待地端起刀叉，每一秒的等待都是暴殄天物，热度每冷掉一成都是辜负。澳洲谷饲小牛菲力有着奶香味的细腻口感，肋眼牛排肥瘦相间的纹理让人着迷，西冷牛排是有嚼劲的肉香，T骨牛排让人有一种大口吃肉的豪气，而柔嫩多汁的顶级羊排的油脂香气在味蕾间爆裂开来，时间都会变得迟缓。法式焗蜗牛是厨师一遍遍清洗按摩过的，奶油蘑菇汤在嘴唇上有暖融融的触感，餐前面包是真爱，每一口都是充满嚼劲的麦子香，恍惚间不知今夕何夕。

细心大厨还把未烹饪的鲜牛排展示给大家看，以前写过一篇文章叫《五花肉收藏家》，写了有人对五花肉纹理的着迷，和这个相比有点小巫见大巫。从西餐厨师的角度讲，好的食材决定一切，有这样一桌子来自全球顶级供应商的极品原料，厨
师自然成了装备控，十八般武艺都使得出，像带着白色手套的珠宝鉴定师一颗颗摆出他的宝石一般，如此自豪与自信。

日本最近有个很火的烤鸡肉串店的海报，以一只鸡为主角，“食材”穿过街市时有一系列内心独白：“那么，我去当香葱烤鸡肉串去了；啊！我要是把早上下的蛋也带来就好了；我不可能在这种地方被吃掉；您好，您的食材到了……” 无疑做香松酒窖家的食材也是这样幸福的，因为从食物本身就开始有被尊重的感觉，在香松酒窖吃牛肉，是一种从可以从舌尖传递到心头的愉悦体验。
【觅食】在酒窖吃牛肉——香松酒窖牛排品鉴
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菠菜色拉配法式鹅肝酱
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牛排中塞入蒜再混合香草，切的时候满室肉香
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敬业的美食工作者妹纸
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龙利鱼排佐奶油芥末汁
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甜品提拉米苏
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顶级牛排鲜品展示
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美食配美酒才相得益彰

香松酒窖：
地址： 沈阳市沈河区 南三经街69号(美国领事馆东侧)
人均：180元
锦食堂推荐：菲力牛排、提拉米苏

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