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【快乐厨房】鲜香的清蒸虾爬子&教你分辨公母挑选虾爬子

2012-05-17 09:30阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1221722757

虾爬子，学名虾蛄，别名又称螳螂虾、皮皮虾等。虾爬子，是大连人的一种独特的称呼，海对面的青岛成为虾爬。每年的4月-6月是吃虾爬子的最好季节，公的肉多味道鲜美，母的有子，吃起来口感很香！而过了这个季节，下一个吃虾爬子的时间就要在9月以后了。
清蒸虾爬子，可以最大程度保留虾爬子的鲜香，原汁原味，比水煮的做法更要美味许多。老公看到虾爬子，很害怕，做好后是打死也不吃一口，美其名曰不吃稀奇古怪的东西，我看是害怕不敢吃吧 【快乐厨房】鲜香的清蒸虾爬子&教你分辨公母挑选虾爬子所以每次，我都买很少量的一人份，用以解决我这个馋猫的问题 【快乐厨房】鲜香的清蒸虾爬子&教你分辨公母挑选虾爬子

原料：虾爬子，料酒，姜片,葱花。
步骤：
1、将虾爬子冲洗干净，控干，装盘。

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2、加入适量料酒，将葱花，姜片洒在虾爬子上面。

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3、上蒸锅，大火烧开，再蒸10分钟即可出锅。
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4、出锅了。还可以配上一碗醋和姜末的蘸料一起吃。

【快乐厨房】鲜香的清蒸虾爬子&教你分辨公母挑选虾爬子

教你如何分辨虾爬子的公母：
1、母的，脖子上带白色“王”字，不过这个有时候不是很明显。
2、公的虾爬子，在第三对足后各有一只小腿，简单的看是8条腿，而母的没有；
3、母的形体较小，脖子也较细。
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另外，在挑选时，和挑鱼一样，选颜色发亮、发青的虾爬子，这是新鲜的，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的。除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。下次你在挑选的时候，就会挑选了吧。

虾爬子的营养分析（来自百度）：
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

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