风雨飘摇的“普洱江湖”
2007-08-20 23:45阅读:
“世界上本没有江湖,来的人多了就成江湖!”这句曾经电视剧里的台词,形象的体现了一个江湖的成立,而对于目前全国所刮起的“普洱风”来说,好象也正引证了这个江湖的传闻,而普洱这个江湖今天也是越来越热闹了。
普洱茶,是一种以云南特有的大叶种茶为原料,经过一系列工序制成的散茶和紧压茶。由于它所具有一定的人体保健功效,早在一千七百多年前,生活在云南大地的各民族就开始有意识地种植和食用茶叶,开创了人类种茶饮茶历史的先河。随着近两年来,普洱茶被人为的爆炒和市场价格一路的飙升,越来越多的人参与到了普洱茶销售、收藏的行列。进入2007年,普洱茶市场逐步趋于平稳,价格开始回落,一时间作为近一年以来备受各路炒家青睐的普洱茶,是否已经接近“崩盘”成为业界关注的一大悬念。在上涨和暴跌的“多空”对峙中,普洱茶是否持续“投资明星”的风范,已经引起越来越多人的注意。
初涉江湖 20万交了学费
“这个当上的一点办法没有,谁叫咱不懂呢,以后呀再也不听那些人的忽悠,再也不收藏什么普洱茶了。”8月14日,当记者坐到家住太原市校尉营的赵先生对面时,赵先生一边给记者望桌子上摆着他收藏的普洱茶,一边对记者说到。
年近40的赵先生自己开着一家广告公司,经济条件相当不错,按他自己的话来说“早已经提前步入了小康生活”。生活富裕后,赵先生跟着朋友学起了收藏,从刚开始的瓷器、书画,到后来的玉器,几年时间下来,无论是投资还是收藏,效果也都已经令赵先生心满意足。2006年的6月,受到普洱茶收藏“冲击波”的影响,赵先生开始关注并收藏普洱茶。“当时太原卖普洱茶的店并不多,咱对这也不太了解,全听卖茶的人忽悠了。”在太原市下元的一个茶叶市场上转悠了近一个月后,看着普洱茶价格越来越高的赵先生有些沉不住气了,在卖茶人的推荐下,开始对普洱茶收藏进行投资,到2006年底,赵先生陆续投入了近20万元收藏普洱茶,然而结果却不遂人愿。
“今年普洱茶价格开始下跌,我也没多想,我还想反正这茶又不怕放,不是说越陈的茶越好么,再加上最近一段时间我也挺忙,所以也就没去理会。可到了一个多星期前我才知道,自
己上当了,根本就不是这么回事。”8月初的一天,难得有点时间的赵先生和一位爱好品茶的朋友来到了太原市体育路上的一家普洱茶专卖店,一边品茶一边聊天,而此时的赵先生是越喝越有些郁闷,这喝到嘴里的普洱茶怎么和自己收藏的味道不一样呢?由于心里的疑问,赵先生根本没有心思去品茶了,急忙拉着朋友回到家中,打开了自己从来没有舍得动的“藏品”叫朋友品尝。而这一喝不要紧,一嘴的苦涩味,根本没有在专卖店所喝到的那种甘甜的感觉,连着喝了3、4种都是如此。朋友告诉赵先生,他上当了,他所买回来的并不是可以进行收藏的普洱茶,而且茶也不是什么好茶,其中还有一种是“湿仓”茶。到这时候赵先生才真正明白,自己太过轻信那个卖茶人的话,近20万元的投资打了水漂。
二探江湖 谁还普洱真面目
普洱茶作为一种普通的茶叶饮料,是什么原因使得它能在一夜之间身价倍增?而它的收藏价值到底有多高?它本身应该是一种商品还是一个什么样的物品呢?上了当的赵先生对自己这次的损失有些不甘心,他觉得既然已经交了近20万的学费,自己就应该对普洱茶有一定的了解,为了不让学费白交,赵先生专门拿出时间,开始真正的接触、了解普洱茶。
“其实它就是一种茶叶,是人为的给它带上了诱人的光环。”在记者与赵先生一同了解普洱茶时,云南茶马司山西驿站的李经理这样说到。普洱茶具有其茶色泽褐红、条索肥壮重实、耐贮耐泡,茶汤红浓明亮、陈香显著、滋味浓醇回甘,叶底褐色柔软的特点。其生产历史可以追溯到唐宋时期,在云南茶叶发展史上,很长时间并没有“普洱茶”
这一名称,到了明代,普洱茶因在普洱集散才以得名。而现代普洱茶特指云南省版纳、思茅、昆明、下关等地用云南大叶种晒青绿毛茶经精制整理或蒸压成型后长年贮存陈化获得的产品以及20世纪70年代以来经技术改革创新,采用云南大叶种晒青绿毛茶经增湿渥堆及后熟陈化制得的产品。随着普洱茶具有消食去腻、减肥防龋、降血脂、降低胆固醇等多种保健功能不断被科学证实,普洱茶消费市场不断升温的同时,普洱茶一度出现供货紧张的状况,陈年老普洱茶更是成为广大客商求购的抢手货,有些人甚至将普洱茶称之为“饮料黄金”、“能喝的古董”。
而普洱茶的热炒也就是近2、3年的时间,2006年时,普洱茶的价格出现了急速的攀升。就近几年来普洱茶被炒热后,不断有业内人士对普洱茶不合理的价格表示出担心,但市场的冲动战胜了人们的理智。不少人听说普洱茶越陈越值钱,甚至买来普洱茶舍不得喝,把普洱茶作为能喝的“古董”这一概念来炒作,以期获得拍场高价。但普洱茶作为饮料,存放数年的的确要比新茶香醇,但并不是越陈越好。普洱茶的有效期为20年,过期就不能饮用,而古董却是越久越值钱。不过,曾经被炒到癫狂的普洱茶市场近期却上演了高台跳水。尤其是在广州、深圳地区,近二个月以来,普洱茶价格跌了20%至50%。据了解,某批号的每件2
万元的普洱茶,现在的成交价已跌到1万元。2006年的下关甲级沱茶由最高价的每公斤400元跌到现在的每公斤不到200元,跌幅超过一半了。价格一直坚挺的西双版纳州布朗山乡老班章毛料茶从每公斤1250元跌到800元左右。而许多炒家、买家手里囤积的名牌普洱茶已经贬值一半左右。市场上也由此开始出现
“崩盘”之说。
“现在并不是所有的普洱茶都在大幅降价,这说明市场开始趋于理性,逐渐挤掉普洱茶的价格泡沫因素。”对于目前普洱茶价格下跌,李经理这样分析到。对于真正喜欢普洱茶的收藏家来说,他们更看中的是普洱茶的物理价值,而不是投资价值,因此价格下调会使普洱茶回归到茶叶本身的真正价值中来。同时对于普洱茶的炒作如果没有形成一定人数的炒家,也没有形成稳定的终端销售,对于炒作普洱茶来说,将是一件很难的事情,也就意味着很难从不断上涨的价格中获得同等的收益。如果没有兑换成具体的人民币,茶也只是价值的符号而已,普洱茶哪怕涨得再厉害,但是在终端市场上,如果你找不到合适的买家,还是无法实现“套现”的,只有在圈子里玩得很熟悉了,才可能获得“套现”的机会。
而目前,太原市普洱茶的玩家基本上集中在三种人,一是玩家类,喜欢喝普洱茶,对普洱茶有一种热爱,但是他们基本上不怎么参与到炒作行列中。第二主要是把普洱茶作为一种礼品相互赠送的人群,这些人对普洱茶的态度基本上以收藏为主,由于数量也不会太多,也很少去关注市场炒作的价格。第三种人就是从云南旅游回来的人,往往喜欢带一些普洱茶回来,纯粹是作为土特产来处理的。“因此,可以说太原市目前还没有真正形成专业的炒家,大家对普洱茶的热衷还是出于对它本身特有品位的追求”。
三探江湖 太原市场鱼龙混杂
“不过经过长时间存放的普洱茶要比新普洱茶味道醇厚,这一点是无可厚非的。”李经理这样告诉赵先生。普洱茶在经过一定时间的存放后,其口味会发生变化,苦涩感降低,味道会更加纯正,其实许多收藏普洱茶的人也正是因为这一点,开始进行收藏,以享受这种口味,而收藏的普洱茶一般要选择生茶,但是普洱茶存放也是要有一定的条件的,这就是喜好普洱茶的人所常说的“喝老茶、藏新茶”的原因。而普洱茶的魅力在于,它是一种有个性的、开放的、经得起时间考验的茶。几乎所有其他种类的茶都需要保鲜,只有普洱茶,越陈越香,而且不同的茶香型不同,味道口感不同,即便是新茶,来自不同的山上、由不同的人做出来,味道口感香型也都迥然有别,品普洱,其实是品尝着一种心情,一种文化。
经过对普洱茶的了解,赵先生决定从新开始收藏普洱茶,但这回却不是为了投资,而是因为在了解普洱茶的过程中,赵先生喜欢上了苦涩入口、回味甘甜的普洱茶。然而,太原的普洱茶市场却没有随着赵先生的心情而发生变化。
“这个市场太大了。”赵先生感慨的说到。太原市普洱茶市场今年才可以说是真正形成,在2006年时,普洱茶的专卖店不过3家。而进入2007年后,许多茶叶经销商看到普洱茶所存在的巨大利益,便大量的开始经营,一夜之间,普洱茶如雨后春笋般的出现在了太原市大大小小的茶城、茶店内。而对于刚刚开始接触普洱茶的太原人来说,其质量又使不懂得普洱茶的人难以分辨。
“真真假假、以次充好的现象也太多,现在市场上的有问题的茶叶主要集中在两个方面。”赵先生说到这里摇了摇头“我可是有亲身体验的呀”
所谓有问题的茶,其一就是人们通常说的“湿仓茶”,以人为的方式增加茶的年份,使其能够卖出更高价格。也就是人为地给茶叶加水,然后盖上棉被,在施于高温,不断重复这样的过程,使茶叶加速发酵,最后茶叶在出品的时候宛然就像是有很多年份了,一般非专业人士往往很难看出其中的“猫腻”,便以为是年份很久的陈茶,以高价购买。“但是茶是会说话的,等到泡茶的时候,就会现形的。”赵先生说,这种茶叶其实是发酵过份,茶叶泡水后会烂掉,而不是像正常的茶叶,泡出来后还是“条索清晰”。除此之外,还有一个问题是,一些茶商往往玩“以次充好”的手段,明明是7级或者10级的茶叶,但是在制作茶饼的时候,在外面“洒”上一层3级的茶苗,然后就以3级的茶饼价格出售,这样价格往往可以相差一倍左右,而且升值空间就更不一样,一般7级或者10级的普洱茶几乎没有多少升值空间,而3级以上的茶叶,仅仅从物理属性来看,每年也至少有20%以上的升值空间,更何况如果加上炒作的话,升值空间更加巨大。随着鉴别能力的提高,有问题的普洱茶价格会逐渐走低,甚至逐渐退出市场。“从这个意义上说,价格下调会促使市场开始优胜劣汰的洗牌!”赵先生说,而对于普洱茶玩家来说,这也是一个不得不引起重视的问题。
江湖高手 多喝多看多学多问
太原市茶叶协会的曹六荣是太原市最早收藏普洱茶的行家之一,目前他所收藏的普洱茶已经是琳琅满目,有上百个品种,当他和记者聊起有关如何收藏普洱茶时,他告诉记者,收藏普洱茶主要要看个人对茶的喜好。
无论是追求普洱茶的文化,还是期盼它的增值,对于刚刚接触普洱茶的人来说,茶的好坏、是否具有收藏价值是首先要解决的问题,而解决这个问题的办法就是多喝、多看、多学、多问。“其实在这方面人人都是井底之蛙,只有多接触了,才能对茶有了自己的辩解。”曹六荣说到。目前对于普洱茶来说,收藏主要趋向于各种纪念茶、老茶和传统工艺制作的茶这三种,纪念茶只是在于所纪念的事情大小,而决定它的收藏价值,一般情况下这类茶的收藏拥有着大部分的人群,而要收藏老茶和传统工艺制作的茶,则就需要收藏者具有一定的辨别能力了,只有通过多喝、多看,才能对各种普洱茶的年代和工艺进行一定的鉴别。而目前市场上很大一部分茶从其本质来说,并不具备收藏的价值和条件。
“这部分茶本身就是现做现喝的茶,你放上4、5年它也不会有什么变化,而普洱茶收藏就是要藏它有变化的、有口感的茶。”象曹六荣这类藏茶高手来说,一般是不会收藏当年的新茶,比如说,2007年所收藏的普洱茶,则是2004、2005年所生产的,通过几年来的品尝和存放,是否具有收藏的价值到这个时候才能体现出来,虽然每到这时候,茶的价格会比它出厂时要高一些,但如果是好茶,这样做也值得了。就针对目前太原市场上的普洱茶来说,大部分是通过青发酵而生产出来的,这种茶一般来说是不具备收藏意义和价值的。因为这种茶制作所采取的工艺是现在工艺,在成茶后经过短时间存放,它的口味不会起到什么变化,而长时间存放则有可能越放越无效。同时,现在有些有关普洱茶的说法和古时的说法有矛盾,比如说现在所说的普洱茶中的紫牙,被部分人奉为上品,而在古书中则有“古有八弃、紫为之首”的记载,这样一来,许多人不知道面对这两种说法,到底应该相信那一个,所以说,每一个人在收藏普洱茶的同时,也要多学、多问。
“一个人只有对一个物品具备了认知性,才能真正的认识它”曹六荣这样告诉记者,普洱茶其实是一种文化,只是因为它的文化内涵深厚,才越来越被人们所重视,价格才越来越高。他希望所有收藏普洱茶的人能真正的从普洱文化上进行交流,而不是单纯地追寻它的市场价格。