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3.热锅，倒油，放鸡块、生姜丝，爆炒；
4.鸡块改为中火煎，微黄翻转另外一面，继续煎金灿灿，起锅。
5.热锅，菠萝块沥干水，倒入，爆炒；
6.菠萝块炒热，放入煎好的鸡块，PS：炒热菠萝块再放鸡块，是防止鸡肉变老。
7.放冰糖、柠檬汁，炒至冰糖融化，改为大火收汁；PS：用小火收汁，会越煮菠萝越多水分出来，所以收汁与其他菜不同，要用大火。
美味的菠萝鸡块就好了，周末试试吧，很好吃。
三、小贴士
1.菠萝切块之后用盐水浸泡；
2.鸡块要腌制；
3.鸡块煎好之后要起锅，再炒肉菠萝，防止鸡肉变老；
4.柠檬汁事先榨，不建议用柠檬片。