天凉就馋这道菜，酸溜醇香，肥而不腻，汤汁黏稠鲜美，特别下饭！这菜叫梅菜干炒五花肉，是广东客家名菜，逢年过节，家家户户必做，宴客的招牌菜。
这菜我家隔三差五就要煮一次，每次炒一盘，米饭就要煲2锅！实在太香了了！梅菜干是农家客家人用芥菜腌制的酸菜，晒干。新鲜的梅菜干有淡淡的醇香，酸中带甜，香而不腻，菜梗可以直接当零食，也可以泡茶，开胃助消化！
梅菜干炒肉想要好吃，需要掌握3点：第一点：猪肉需要选择五花肉，肥瘦相间，炒出来的猪油刚好被梅菜干吸收。第二点：新鲜的梅菜干，干爽、淡淡的酸香，如果颜色发白，这
这菜我家隔三差五就要煮一次，每次炒一盘，米饭就要煲2锅！实在太香了了！梅菜干是农家客家人用芥菜腌制的酸菜，晒干。新鲜的梅菜干有淡淡的醇香，酸中带甜，香而不腻，菜梗可以直接当零食，也可以泡茶，开胃助消化！
梅菜干炒肉想要好吃，需要掌握3点：第一点：猪肉需要选择五花肉，肥瘦相间，炒出来的猪油刚好被梅菜干吸收。第二点：新鲜的梅菜干，干爽、淡淡的酸香，如果颜色发白，这